Рецепт Фарширована теляча грудка - харчові цінності - калорії вуглеводи ліпіди прот; nes - Путівник

Підготовка:

грудка

У великій терріні розкришіть хліб і збризніть його молоком.
Коли воно добре розмокле, розбити зверху яйце і додати фарш, гриби, цибулю, подрібнену петрушку та часник.
Приправити сіллю і перцем, а потім добре вимісити з дрібними білими сирами.
Коли всі інгредієнти добре поєднаються, наповніть цією начинкою телячу грудку (яку вам порізав м’ясник у гаманці).
Зашийте м’ясо, не розриваючи, а потім покладіть у посуд, не захищений від духовки.
Широко промажте його вершковим маслом і варіть принаймні 1 годину 30 хвилин у гарячій духовці.
Іноді обсмажуйте м’ясо 2–3 ложками бульйону.
Коли м’ясо звариться, тримайте його в теплі і знехтуйте блюдо портвеєм, добре зішкребаючи дно дерев'яною ложкою.
Наріжте м’ясо скибочками і подайте на сервірувальну страву з соусом у соусі.
Подавайте лісову моркву, шпинат або гратиновий дофініс збоку.