Їжте як на морі щодня
ПОРАДА РЕЦЕПТУ: ЯК НАСЛАДУВАТИ МІДЕЛІ ЦІЛИЙ РІК
Мідії своїм ароматом морської води нагадують ідеальний день відпустки, і їх можна безліч зусиль використовувати на кухні. Ароматичне та ніжне м’ясо можна приготувати різними способами, наприклад, як горщик для молюсків або на макаронах. Насолода також здорова: з меншою кількістю калорій на 70 грамів м’ясо мідій є легкою їжею - з великою кількістю цінних білків, мінералів та вітамінів, але лише з невеликою кількістю жиру. І хоча раніше було так, що мідії слід їсти лише за кілька місяців з буквою „r”, сьогодні вони можуть збагатити місцеве меню цілий рік. Завдяки холодильному транспорту та морозильникам ви можете насолоджуватися мідіями в будь-який час року. Просто дістаньте його з упаковки, коротко промийте і дайте йому розморозитися відповідно до інструкцій на упаковці. Мідії Прованс або Середземномор'я вже мариновані, і їх особливо легко і швидко готувати.
Справжній морський делікатес
Шкаралупи мідій зовні синьо-чорні до фіолетово-чорні, а всередині мають тонкий шар перламутру. Зараз велика частина розводиться на грядках мідій, на колах або мотузках. Мідії мають дрібну, тверду м’якоть з жовтуватим, оранжево-жовтуватим до коричневим кольором. З одного кілограма мідій з шкаралупою виходить близько 200 грамів м’яса мідій. Заморожені мідії, такі як ті, що пропонуються у торгових точках Costa Sea Specialties, особливо практичні. Очищені мідії негайно очищають, готують і заморожують.
Мідії з картопляними клинками та домашніми айолі
Просто приготуйте їх, а особливим ласощами є, наприклад, мідії з картопляними клинками та домашні айолі. Для картопляних клинків спочатку обдеріть голки розмарину з чотирьох гілок і змішайте їх з невеликою кількістю оливкової олії та морської солі. Потім ви ретельно промиваєте шкіру 800 грам картоплі і розрізаєте на чверті. Тепер ви кладете їх в маринад з олії та розмарину і добре все перемішуєте. Потім мідії випікають на деко, застеленому папером для випічки при 200 градусах, у розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Для айолі дрібно наріжте зубчик часнику та змішайте його разом з яєчним жовтком, 150 мілілітрами соняшникової олії та двома ложками лимонного соку за допомогою ручного блендера. Потім цибулю подрібнюють і розпарюють у двох ложках оливкової олії до напівпрозорості. Тепер додайте вміст двох пачок мідій і тушкуйте відповідно до інструкцій на упаковці. Потім загасіть 100 мілілітрів білого вина, промийте пучок петрушки, дрібно наріжте її і полийте мідіями. Нарешті, ви розкладаєте мідії, айолі та картопляні клинки і подаєте страву.