Рецепт фаршированих кальмарів Супертуанетта

Цей рецепт фаршированих кальмарів, насолода в роті.

Звичайний Звичайний Загальний час: 1 год 30 хв. Підготовка: 60 хв. Варка: 30 хв

Інгредієнти

Рецепт для 5 осіб

2 г солі (води) 18 г лимонного соку 750 г води 715 г кальмарів 45 г качиного жиру або оливкової олії 2 г солі 0,60 г свіжомеленого перцю 2 г свіжої або сушеної петрушки 5,50 г анчоусів у олії 16.50 г зубчика часнику 50 г тертого Конте 100 г яєць 50 г мигдального порошку 70 г хлібної крихти або сухарів 20 г амаретто

Найкращі рецепти у відео

Підготовка

Очистіть кальмари, видаліть чорнильні кишені, кишки та хрящі, промийте великою кількістю води, виріжте щупальця. Вичавити лимонний сік.
У середній каструлі, влити сіль, лимонний сік, воду, довести до кипіння, а потім занурити тіло і щупальця.
Від нового кипіння, припиніть готувати кальмари, процідіть, покладіть тіла кальмарів на тарілку. Очистіть часникові зубчики.
У блендері, місце сіль, перець, петрушка, анчоуси, часник, щупальця, Конте, яйця, мигдальний порошок, сухарі, амаретто.
Дрібно наріжте ціле, потім фаршируйте кальмари препаратом і закрийте маленькими зубочистками.
Якщо у вас залишилася начинка, зробіть маленькі кульки, намочіть їх. Змастіть або змастіть блюдо з гратену, покладіть тіла кальмарів та котлети.
Візьміть залишився качиний жир і почистіть тіло кальмарів і котлет. Випікайте від 30 до 45 хвилин, залежно від їх розміру.
Ви можете подати ці фаршировані кальмари подається з соусом бешамель, овочами на пару або томатним соусом на ваш смак.

Порада Супертуанетти

Зубочистки, які закупорюють фаршировані кальмари, полегшують вам підготовку.

Кальмари купуються у продавця риби двома різними способами: або цілими, або попередньо спорожненими та очищеними. Важливо купувати цілі кальмари з їх щупальцями, оскільки ці щупальця, подрібнені, стануть основою начинки.

Кілька корисних порад перед початком рецепту з яйцями: з’ясуйте, яка вага курячого яйця? І знати, як розпізнати свіжість яйця.

Також знайдіть наші різні рецепти яєць залежно від варіння: