Рецепт фаршированого коропа

30 квітня 2007 р

білого вина

Опублікувала Енн-Марі

  • 1 симпатичний короп 1,5 кг
  • 1/2 л сухого білого вина
  • 3 гарні картоплі
  • 80 г вершкового масла
  • чебрець
  • лавровий
  • панірувальні сухарі
  • сіль і перець
  • Для фаршу:
  • 200 г грибів
  • 150 г черствої хлібної крихти
  • 1 склянка молока
  • 2 цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • петрушка
  • кервель
  • щавель
  • цибуля цибуля
  • 1 ціле яйце

Час приготування: 1 год 5 хв

Коропа масштабують і випотрошують, миють, витирають насухо, обрізають плавники і хвіст.

Для приготування фаршу: занурте сухарі в молоко і відіжміть, змішайте з збитим яйцем, зеленню, дрібно нарізаною цибулею і часником. Додайте гриби, також подрібнені і підрум’янені на невеликій кількості масла, щоб вода випарувалася. додати сіль і перець.

Розігрійте духовку 8 (240 ° C).

Прикрасьте цією начинкою внутрішню сторону коропа, трохи заощадивши, щоб намазати картоплю. Зашийте коропа. Покладіть його у форму для запікання, переважно змащену маслом.

Розкладіть картоплю, розрізану навпіл на найменшу товщину та злегка видовблену на блюді з цим вирізом, навколо риби. Мокрий від білого вина. Посоліть, поперчіть, додайте у вино чебрець і лавровий лист.

Посипте коропа сухарями та подрібненою петрушкою і прикрасьте картоплю рештою начинкою. Збризніть кількома ручками вершкового масла.

Випікайте 1 годину, час від часу смажуючи біле вино.