Рецепт Філе тріски та пюре з пастернаку

Що нам потрібно ?

1 гарний стейк або філе тріски на людину
6 красивих пастернаків
2 картоплини
1 цибулина
Трохи вершкового масла, рідких вершків, молока та оливкової олії
1 кубик курячого бульйону

Рецепт тріски назад та її смачного пюре з пастернаку.

Давайте підемо за рецептом !

Ми починаємо зподрібнений пастернак:
У казан поставте кип’ячену підсолену воду.
Очистіть і наріжте пастернак шматочками, занурте в окріп.
Для картоплі та цибулі ... все одно !
Додайте кубик курячого бульйону і 1 хорошу ложку оливкової олії.
І це зникне на 30-40 хвилин.

Після того, як овочі зварилися, злийте їх, а потім розімніть виделкою. Щоб зробити це пюре кремовим, додайте трохи вершкового масла і рідких вершків.
Якщо ви приготували це пюре раніше дня і хочете нагріти його під час подачі, додайте трохи киплячого молока і нагрівайте на повільному вогні.

Для риб хай живе низька температура !
Як готувати рибу при низькій температурі?
Це питання ми вирішимо сьогодні !
Нагрійте духовку до 70 ° C. Використовуйте термозонд, наколюйте рибу і готуйте її з краплинкою оливкової олії, трохи солі та перцю. Помістіть термощуп на 43 ° C всередину.

Для тих, хто не має термозонду, ми почнемо з більш традиційного приготування їжі.
На гарячу сковороду з гарною оливковою олією покладіть філе, щоб варити шкіру вниз. Будьте обережні, це готування здійснюється в односторонньому порядку, ваше Філе тріски готується, коли на зупинці він рожевий.