Рецепт форелі з південними овочами з соусом Гімбер - рецепт
Цього літа приготуйте смачний рецепт форелі з південними овочами з пікантним соусом Гімбер з лимоном та імбиром. Тонка і ніжна м’якоть цієї сріблясто-забарвленої риби пробується з червня по серпень і зустрічається у квітні, травні та вересні в первозданному вигляді.
Форель, яку цінують за харчові якості, багата на Омега 3, а також поліненасичені жирні кислоти. Відмінно підходить для серця, він містить багато важливих елементів для здоров’я нашого тіла.
Щоб вибрати його, як і у всіх риб, його око повинно бути опуклим, блискуча м’якоть і зябра повинні мати красивий червоний колір. Рекомендується спорожнити його для кращого збереження (2 дні в холодильнику). Якщо ви хочете заморозити його, обов’язково його спорожніть і оберніть герметичною харчовою плівкою.
У цьому рецепті форель не потрібно масштабувати. Однак рекомендується попередньо промити його холодною водою, а потім висушити тканиною.
Рецепт
Інгредієнти:
На 4 особи
- 2 форелі
- Кілька помідорів черрі
- 2 нові цибулини
- 800 г картоплі греней
- Соус Гімбер
- Оливкова олія
- Трави (чебрець + розмарин)
- 1 зубчик часнику
- Солоний перець
Кроки:
1. Вимийте та злийте молоду картоплю та помідори. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
2. Помістіть раніше спорожнену форель у посуд, безпечний для духовки. Додайте молоду картоплю, помідори черрі та порубану цибулю навколо них.
3. Промийте трави. Очистіть і подрібніть часник, перш ніж посипати його в посуді зеленню.
4. Нарешті, залийте всі інгредієнти соусом Gimber * і крапкою оливкової олії.
* Соус Гімбер виготовляється з напою Гімбер. Складений з лимоном на імбирі, ви можете знайти його на веб-сайті Les Partisans du Terroir, який постачається лише від невеликих французьких виробників для доставки органічних фруктів та овочів.
5. Приправте все сіллю і перцем, перш ніж поміщати в духовку приблизно на 30 хвилин варіння в вентиляторному режимі в духовці, розігрітій до 180 ° C.
6. Перевірте готовність форелі та картоплі перед тим, як дістати каструлю з духовки.
Подавайте форель з південними овочами та соусом Гімбер з простим білим рисом.
Приготування їжі
Є багато способів приготувати форель, щоб виявити всі її смаки. Перш за все, ви повинні спорожнити його (попросити свого виробника риби), а потім промити його чистою водою перед сушінням у чистій тканині.
Дуже проста в приготуванні, жирна і смачна м’якоть цієї прісноводної риби ідеально поєднується з дрібними овочами, розрізаним мигдалем, білим вином та ароматичними речовинами.
В печі, його можна готувати цілком або у філе відповідно до уподобань. На час приготування поставте його в духовку, розігріту до 200 ° C, на 15 хвилин варіння. У фользі супроводжуйте форель овочами, приготовленими соломкою жульєн, і запікайте протягом 20 хвилин варіння при 200 ° C.
Для меленої форелі ми віддаємо перевагу кулінарії на сковороді. Обмазаний борошном, обсмажуйте його протягом 15 хвилин гарною ручкою вершкового масла, не забуваючи регулярно поливати його розтопленим вершковим маслом, щоб отримати красиву позолоту.
А насолодитися прекрасною фореллю цього літа, нічим не схожим на приготування їжі на мангалі або на планку ! Варіть 8 хвилин на середині висоти на красивих вуглинках, перевертаючи рибу наполовину. Для ще більшого смаку можна заздалегідь замаринувати філе форелі в маринаді. Для планчі ми віддаємо перевагу акуратному приготуванню у фользі протягом 15 хвилин.