Рецепт - Фуа-гра террін у відео

Качиний фуа-гра террін з арманьяком та білим портвеєм.

рецепт

Легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

  • 500 г сирої фуа-гра з девіне (свіжа, упакована або заморожена у вакуумі)
  • 1 с. до с. порту або мускату
  • 1 с. до с. коньяку або арманьяку
  • 0,5 ч. Л. до с. білий перець
  • 1 с. до с. рівень (и) солі або дрібної солі

Обладнання

  • Водяна баня
  • Батогом
  • Традиційна піч
  • Чаша
  • Террін

Підготовка

Крок 1:

Змішайте сіль і перець, перш ніж рівномірно розподілити цю суміш по всій поверхні мочок, викладених рівно.

2-й крок:

Потім помістіть їх у передбачений для цього террин приблизно в півлітра. Додайте спирти в кожну часточку.

Крок 3:

Тепер накрийте кришку і поставте террину на киплячу водяну баню на половину посуду.

Крок 4:

Випікайте його в середині духовки при температурі 140 ° C або температурі 5 і готуйте 35 хвилин.
Після закінчення цього часу дайте йому охолонути протягом 1 години при кімнатній температурі, а потім поставте його накритим у холодильник принаймні на 24 години (бажано 48 годин).
Цей фуа-гра зберігатиметься 4 дні.