Рецепт г; качина грудка; легкий оранжевий завдяки режиму-5-2

Рецепти блогів та кулінарні поради щодо здорового способу життя.

Легкий рецепт апельсинової качиної грудки

грудка

Надворі стає все холодніше і холодніше, і прикраси починають освітлювати вулиці тут і там. Ця атмосфера нагадує нам, що святкування кінця року швидко наближається з їх великою кількістю подарунків, добрих вин та смачних страв. Щоб залишити гостей без мови, лише одна адреса: režim-cinq-deux.com !

У цій новій статті з’ясуйте, як можна зробити апельсинову качину грудку гідною чудового ресторану. Ви не кухар? Нема проблем ! Ми ні. Однак ми все ще чуємо про цю магрету сьогодні! Для цього рецепта, поданого напередодні Нового року 2019 року, ми переглянули кілька рецептів, знайдених в Інтернеті, та максимально спростили їх.

Інгредієнти

Як завжди, нижче ви знайдете інгредієнти для 2 осіб:

  • качина грудка (+/- 400гр)
  • морква, зелена квасоля, зелена цибуля, червона цибуля, кукурудза (або кукурудза)

Для овочів ви можете надати суміш овочів відповідно до ваших уподобань для +/- 350гр.

Для соусу

  • 100гр білого цукру
  • 10cl білого винного оцту
  • сік двох апельсинів
  • сіль
  • перець
  • 1/2 цибулини
  • чайна ложка Майзени
  • апельсин, розрізаний на чверті

Підготовка

Для овочів:

  • Очистіть і очистіть овочі
  • Зваріть стручкову квасолю в окропі (+/- 10 хв) і відставте.
  • Порізану на палички моркву зварити в окропі (+/- 10 хв) і відставити.
  • Зварити дитячу кукурудзу в окропі (+/- 5 хв) і відставити.

Швидка порада: як тільки квасоля, морква та кукурудза звариться, ви можете занурити їх на кілька хвилин у миску з холодною водою з кількома кубиками льоду. Це допоможе зберегти гарний колір.

  • На сковороді підсмажте зелену цибулю (розрізану навпіл) і червону цибулю (нарізану соломкою) вершковим маслом.
  • Потім додайте квасолю, моркву та кукурудзу, щоб злегка забарвити їх і обсмажити на вершковому маслі.
  • Якщо суміш здається сухою, додайте ще трохи вершкового масла
  • Сіль і перець

Цей етап приготування овочів можна зробити напередодні. Таким чином, того ж дня вам просто потрібно нагріти їх у духовці.

Для приготування соусу

  • Приготуйте апельсини: вичавіть сік двох апельсинів і поріжте ще один апельсин на чверті, сирий.
  • Висипте цукор на сковороду. Варіть на сильному вогні до отримання коричневої карамелі. Злегка перемішайте, не торкаючись суміші стін. Інакше карамель охолоне, і вона не схопиться.
  • Як тільки цукор повністю перетвориться, влийте оцет, попередньо нагрітий в мікрохвильовці.
  • Залиште «варитися» приблизно на десять хвилин. Суміш повинна отримати більш рідку консистенцію.
  • Потім додайте апельсиновий сік.
  • Сіль і перець.
  • Замочіть апельсинові клинки на 5 хвилин і відкладіть.
  • Нехай зменшується +/- 20 хвилин, щоб суміш отримала консистенцію соусу. При необхідності додайте ложку кукурудзяного крохмалю.

Приготування магрету:

  • Дістаньте м’ясо з холодильника +/- 30 хвилин до готовності.
  • Розріжте качину грудку навпіл.
  • Наріжте м’ясо по всій довжині, через кожен сантиметр.
  • На дуже гарячій сковороді, без жиру, готуйте качку «шкірним боком» протягом 3 хвилин.
  • Варіть іншу сторону 2 хвилини.
  • Відкладіть в духовку, розігріту до 180 ° C під час заправки.

Презентація

Для сервісу можна подати качку цілою, просунувши невеликий шматочок апельсина в надрізи або нарізавши її звичайними скибочками. Ось приклад презентації:

Для вина:

Ми подали наші качині грудки червоним вином "Ронко ді Сассі", доступним тут.