Рецепт гарячих устриць з каррі, паровою капустою - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Гарячі устриці у каррі, капуста на пару для затишної та смачної святкової закуски.
Виробництво
- Час приготування: 30 хв
- Час приготування: 8 хв
Інгредієнти
- 1 китайська капуста
- 24 кастричні устриці № 3
- 30 г напівсоленого вершкового масла
- 1 с. до с. порошок каррі
- 500 г крупної солі
- солоний перець
- 20 мл рідких вершків (30% жиру)
- 1 яйце
Підготовка рецепта
Підготовка капусти
Помийте і подрібніть листя китайської капусти. Потіти їх вершковим маслом 10 хвилин, посипати каррі. Заповідник.
Приготування устриць
Відкрийте устриці, обкладіть їх оболонкою (зберіть та процідіть їх воду). Вимийте внутрішню частину черепашок.
Доведіть устрицю до кипіння, потріть устриць протягом 30 секунд. Покладіть їх назад у оболонки.
У салатниці збийте вершки. Додайте жовток, акуратно перемішайте, приправте перцем.
Приготування устриць
Розігрійте духовку до 200 ° C (th.7).
Розкладіть порожні устричні шкаралупи в посуді з духовкою на грядці з крупною сіллю, розподіліть тісто з заварного крему і зверху додайте столову ложку збитих вершків. Випікайте кілька хвилин (до зарум'янювання).
Розкладіть нову грядку крупної солі на тарілках, покладіть туди устриці. Служити.