Рецепт гарнірованого галет, томатне карпаччо з винегретом - кухня мадам Фігаро

Виробництво

  • Складність: Дуже легко
  • Тип страви: Закваска

Інгредієнти

  • 4 червоних помідора
  • 4 млинці з лінет з саррацином Bleu-Blanc-Coeur
  • 120 г білої бланків Блю-Блан-Кер
  • 4 скибочки вареної шинки з синьо-білим серцем
  • 4 жовтих помідора
  • 1 половина пучка базиліка
  • 100 мл ріпакової олії синьо-білого серця
  • 1 зубчик часнику
  • Fleur de sel, свіжомелений перець
  • Месклен
  • 1 тире бальзамічного оцту
  • 1 тире ріпакової олії з синьо-білим серцем
  • Fleur de sel, свіжомелений перець
  • Округ Синьо-Біло-Серце

Підготовка рецепта

Покладіть сир для зціджування і приправте його сосочком і перцем. Шинку наріжте тонкою соломкою і включіть у сир.

томатне

Спічте 4 бретонські млинці, приготовані з Лінетт в Саррацині Блю-Блан-Кер (замінюючи 10% традиційного борошна Лінетт) Помістіть у центр млинця суміш сиру та шинки, розкачайте ціле і зріжте кінці під кутом.

Приготуйте приправу: змішайте базилік з ріпаковою олією та щіпкою солі.

Помідори наріжте тонкими скибочками і розкладіть їх на тарілці, покладіть зверху галетту на томатне карпаччо, а на тарілку капніть масло базиліка. Супроводжуйте все це месклуном