Рецепт гарніру з гарбузового насіння Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Той, хто мав можливість відвідати Австрію, особливо в прекрасному регіоні Штирії, просто не може уникнути швейцарського шніцеля з гарбузовим насінням та придбання пляшки чистого гарбузового масла під час відвідування ресторану.
Але багато рецептів з цієї області готують також з насінням гарбуза та гарбузовою олією.
Мій рецепт - це різновид вінерного шніцелю, в якому паніровка складається з 2/3 панірувальних сухарів та 1/3 подрібнених гарбузових насіння.
Панірований таким чином, шніцель має ніжний горіховий смак і тонкий, хрусткий прикус завдяки насінню гарбуза.
Інгредієнти: на 2 людини
Підготовка:
Для підготовки цього Рецепт шніцеля з гарбузового насіння перед паніруванням шніцеля слід приготувати передбачуваний гарнір.
Ось у моєму рецепті класичний салат з картоплі готується з теплого картоплі за рецептом
Швабський картопляний салат, тільки виготовляється без зелених огірків і подається з мискою зеленого салату.
Коли все це буде підготовлено, можна починати панірування і смаження шніцеля з гарбузового насіння.
Налийте велику кількість освітленого вершкового масла у сковороду відповідного розміру. Шніцель повинен трохи плавати у жирі.
Подрібніть зважені очищені насіння гарбуза на середні грубі шматочки. Зробити це можна швидко і просто або за допомогою ножа, або, що ще краще, за допомогою рубального ножа.
Дивіться другу картинку.
Половину лимона наріжте клинками або половинками скибочок.
Підготуйте три тарілки для супу.
Покладіть трохи борошна на першу тарілку. У другій тарілці збийте виделкою 1 яйце з невеликою кількістю солі і трохи вершків. І, нарешті, змішайте подрібнене насіння гарбуза з сухарями і висипте їх до решти тарілки.
Телячий шніцель (тонкий свинячий шніцель також можна вирізати з верхньої оболонки) м’яко розтерти гладкою стороною між двома листами м’яса тендеризатором м’яса, вони повинні мати приблизно однакову товщину в усіх місцях і не більше 0,5 см.
Приправте сіллю і перцем з двох сторін.
На сковороді розігріти освітлене масло.
Один за одним швидко переверніть шніцель спочатку в борошні, протягніть яєчне молоко і, нарешті, увімкніть гарбузову паніровку.
Спочатку обсмажте одну сторону на гарячому освітленому маслі, своєчасно трохи зменшіть температуру. Поверніть шніцель лопаткою і закінчіть смажити також другу сторону. Ви можете залити шніцель 1-2 ложками жиру для смаження з каструлі, в результаті чого вийде соковитий, трохи хвилястий, роздутий панірування, як і те, що ви хочете, з хорошим шніцелем.
Дістаньте шніцелі з каструлі, ненадовго покладіть їх на аркуш кухонного паперу, щоб стікав жир, і подайте свіжосмажені негайно, ще гарячі, з лимонними клинками.
Рецепт 1 шніцелю з гарбузового насіння містить приблизно 390 ккал і приблизно 20 г жиру без гарніру