Вплив, споживання та користь насіння льону - Natura Force
Природа настільки різноманітна, що виробляє мільйони різних насіння, залежно від регіонів, клімату та типів грунтів. Серед цих множинних насіння є насіння льону. Корисні для здоров’я, їх легко вживати щодня. Ось що про них слід знати.
Насіння льону: презентація
Льняне насіння виробляють культивованим льоном. Це олійне насіння споживається людьми ще з періоду неоліту (див. Нашу статтю про палео-дієту на цю тему), що робить його одним із найдавніших насіння, що споживається людиною. Насіння використовують цілі або перероблені в порошкоподібну форму для різних кулінарних препаратів: олії, хліба ... Вони також ідеально підходять як частина кетогенної дієти. Але їх також споживають з користю для здоров’я !
Склад насіння льону
Насіння льону складаються в основному з рослинні білки (20%), клітковина (27%), а також омега-3 жирні кислоти (25%). За підрахунками, дві столові ложки лляного насіння забезпечують 140% рекомендованого щоденного споживання омега-3. На сьогоднішній день насіння льону є одним з найкращих джерел рослинного білка, а також найвідомішим рослинним джерелом омега-3 ліноленової кислоти! З цих причин їх часто порівнюють із насінням чіа.
З іншого боку, лляне насіння також складається з полісахаридів, олії, що складається з 35-45% поліненасичених жирних кислот і білка (від 20 до 25%!). Нарешті, ми також можемо відзначити наявність ціаногенних гетерозидів, ентеролактону та секоизоларіцирезинолу в насінні льону. Ці активні сполуки є джерелом багатьох переваг насіння льону для організму.
Вплив та користь насіння льону
Зосередьтеся на користі насіння льону для здоров’я.
Захист серцево-судинної системи
Як ми вже говорили, ці насіння представляють одне з найкращих рослинних джерел омега-3, відомих на сьогодні. Тому насіння, спожиті у всіх їхніх формах, дуже цікаві з поживної точки зору. Вони дозволяють нам скористатися корисним впливом омега-3 на здоров’я, зокрема у захисті серцево-судинної системи. Це пов’язано з тим, що зерна та лляне масло допомагають помірно знижувати рівень холестерину в крові. Ідеально поєднувати їх з морським джерелом омега-3 (1).
Запор і розлади травлення
Насіння льону неймовірно багаті на розчинні та нерозчинні клітковини, які є важливими поживними речовинами та надзвичайно важливими для регулювання травлення, рівня цукру в крові та метаболізму. Оскільки насіння льону містять багато клітковини, вони зменшують засвоєння цукрів організмом і, отже, можуть вважатися суперпродуктом, що регулює рівень цукру в крові. Люди з інсулінозалежними проблемами можуть споживати його щодня, щоб скористатися цією перевагою.
Але насіння льону також мають послаблюючу дію, а отже, дозволяють ефективно боротися із запорами (2). Дійсно, вважається, що лляне насіння покращує симптоми синдрому подразненого кишечника у людей, які його мають (3). Зазвичай такими симптомами є біль у животі та здуття живота. У зв’язку з цим лляне насіння було б навіть ефективнішим, ніж звичайні ліки від запорів (проносні засоби). З іншого боку, насіння також є ефективним у поєднанні зі сливами для лікування та профілактики запорів (4). ESCOP та Комісія Е. визнають використання насіння льону для лікування запорів та синдрому роздратованого кишечника. Те саме стосується купірування запалення кишечника, спричиненого зловживанням проносним.
Остеопороз та атеросклероз
До цього часу проведені дослідження насіння та його впливу на остеопороз дали обнадійливі результати. Однак не всі дослідження дали ці результати.
З іншого боку, вдалося продемонструвати ефективність насіння льону при атеросклерозі. Це захворювання характеризується скупченням жирових відкладень всередині артерій. Жирні кислоти, що містяться в насінні, змогли б зменшити ці бляшки (5). На думку дослідників, ці ефекти пов’язані з антиоксидантною дією насіння льону на організм (6).
З іншого боку, вже відомо, що дієта, багата альфа-ліноленовою кислотою, допомагає поліпшити стан здоров’я людей із серцевим нападом (7).
Насіння льону та менопауза
Насіння льону містять лігнани. Це фітоестрогени, які допомагають полегшити симптоми, пов’язані з менопаузою, такі як відсутність гормональної терапії (8). Вважається, що споживання насіння льону допомагає зменшити інтенсивність і частоту припливів під час менопаузи. Інше дослідження також змогло продемонструвати сприятливий вплив насіння льону на жінок, які постраждали від менопаузи та її симптомів (9). У цьому дослідженні насіння їли як екстракт або подрібнене.
Антиоксиданти для боротьби з вільними радикалами
Як і в багатьох здорових харчових продуктах на рослинній основі, насіння льону неймовірно багаті антиоксидантами. Лігнани самі по собі є антиоксидантами, але цілий ряд інших сполук, що містяться в насінні льону, мають подібний ефект, що робить його ідеальним для підтримання здоров'я та загального захисту клітин організму.
Протизапальна їжа
Фотохімікати, лігнани та омега-3, що містяться в насінні льону, вважаються протизапальними. Омега-3 пов’язані з універсальними протизапальними процесами, а для лігнанів вони насправді полегшують запальний біль і сприяють здоровому відновленню в різних тканинах. Це має різні переваги, але зазвичай це означає поєднання збалансованої дієти з продуктами цих олійних культур, такими як олія або мелене насіння.
Ідеально підходить людям з діабетом
Насіння льону чудово підходять для людей, які страждають на цукровий діабет типу 2. Оскільки вони не містять багато вуглеводів, а лігнани, які вони містять, сприяють зменшенню кількості вуглеводів і жиру в крові, ці насіння фактично допомагають запобігти ризику для здоров’я, який цукор може генерувати. Його споживання настійно рекомендується як діабетикам, так і тим, хто передував діабетом. На додаток до цього, насіння льону також впливають на рівень ліпідів у крові, тому вони обмежують ризик гіперліпідемії.
Доброякісна гіперплазія передміхурової залози
Було проведено дослідження насіння льону щодо доброякісної гіперплазії передміхурової залози. Згідно з отриманими результатами, виявляється, що екстракт насіння може значно покращити якість життя пацієнтів з ним. Так само вони спостерігали зменшення інтенсивності симптомів, що впливають на сечовивідні шляхи (10).
Насіння та рак
Насіння льону представляє особливий інтерес для вчених у профілактиці та лікуванні раку молочної залози. Основною проблемою є профілактика таких хронічних захворювань, як рак. Здається, хороші харчові звички дають свої результати в цій галузі (11).
Тож яким продуктам харчування можна довіряти? На даний момент клінічні випробування насіння льону ще не змогли продемонструвати свою ефективність щодо ризику раку молочної залози. Однак споживання лляного насіння змінює експресію маркерів росту в пухлинних клітинах у жінок у постменопаузі (12).
З іншого боку, споживання лляного насіння, як видається, благотворно впливає на прогресування раку простати у постраждалих чоловіків (13). Нам ще потрібно продемонструвати вплив лігнанів насіння льону на естрогензалежний рак. У будь-якому випадку, насіння льону є дуже перспективними і досі є предметом численних наукових досліджень у цьому напрямку. !
Насіння льону та СДУГ
Дослідження насіння показують, що воно допомагає зменшити симптоми розладу уваги з гіперактивністю або без неї (СДУГ). Останнє посилюється дефіцитом поліненасичених жирних кислот (14).
Споживайте насіння льону: а саме
Чи безпечно їсти насіння льону у всіх видах? Ось що вам потрібно знати про споживання цих насіння.
Структури споживання
Як споживати насіння льону щодня? Існують різні можливості насолодитися цією супер їжею.
Цілі насіння льону
Насіння льону зазвичай додають у такі кулінарні заготовки, як хліб, тістечка тощо. Ви також можете замінити яйця в коржах, змішавши насіння з невеликою кількістю води. Насіння без проблем зберігаються цілими при кімнатній температурі.
Мелене насіння
Як і цілі насіння льону, мелені насіння льону можна додавати в різні харчові препарати. Хліб, тістечка, булочки та інші десерти можна збагатити меленими насінням. У цьому випадку процес нагрівання не є проблемою для збереження поживних речовин насіння. Однак після подрібнення насіння зберігаються в холодильнику і споживаються протягом днів або тижнів.
Лляне масло
Може бути корисним споживання олії насіння як частина збалансованої дієти. У цьому випадку він повинен бути включений, як це є у підготовці. Або після приготування їжі. Це тому, що олія з насіння льону не підходить для приготування їжі. Його компоненти не витримують нагрівання. Нагріваючись, масло втрачає інтерес і більшість своїх харчових переваг. З іншого боку, землю або цілі насіння можна додавати в такі кулінарні заготовки, як хліб або тістечка. У такому вигляді насіння зберігають свої поживні речовини, незважаючи на варіння. Олія швидко прогіркає: купуйте лише невеликі кількості.
Екстракти насіння
Насіння льону можна їсти як екстракти, хоча це не найпоширеніше їх використання. Якщо ви вибрали такий режим споживання, обов’язково дотримуйтесь дозування, зазначеного на продукті.
Протипоказання та можливі побічні ефекти
Відомо небагато протипоказань до вживання цих насіння. Однак цікаво знати їх, щоб уникнути неприємних сюрпризів. Перш за все, слід уникати їх споживання у разі кишкової непрохідності. Подібним чином ці насіння не рекомендуються людям з дивертикулами в кишечнику. Дійсно, в цьому випадку насіння можуть прилипати до стінок кишечника і викликати запалення.
Що стосується побічних ефектів споживання цього насіння, вони досить рідкісні. При споживанні достатньої кількості води та у рекомендованих дозах насіння не викликає побічних ефектів. Однак, як і будь-яку іншу їжу, найкраще починати з невеликих доз і збільшувати їх поступово. Ця порада набагато важливіша, якщо ви чутливі до послаблюючої дії насіння льону.
З іншого боку, вже повідомлялося про випадки надлишку газу. Вважається, що за цей ефект відповідає бродіння слизу, що міститься в насінні.
Що слід пам’ятати про насіння льону
Насіння льону є неймовірним рослинним джерелом омега-3, тому не слід нехтувати цим. Їх користь для здоров’я чимала: без цього було б соромно обійтися! Інтегруючи їх у свої харчові звички, ви можете щодня насолоджуватися їх перевагами. Отже, ви їх уже прийняли ?