Рецепт Гаспачо з професійними порадами кухаря Thomas Sixt Food Blog
Сьогодні я покажу вам свій рецепт гаспачо. Холодний суп з сирих овочів походить з південної іспанської та португальської кухні.
Як написання "гаспачо андалуз" і "гаспачо" є загальними. Літній суп - це холодна чаша, чудово освіжаюча та пряна на смак. Подавайте гаспачо як закваску, мої гості люблять цей суп, врешті-решт, і вегетаріанці, і любителі м’яса насолоджуються ним.
Порадуйте своїх улюблених людей і змішайте з ними цей смачний холодний суп. Для цього потрібно менше 20 хвилин. Потім є приємні кулінарні моменти. Хороший успіх!
1. Приготуйте смачний холодний овочевий суп
Для холодного овочевого супу з Іспанії потрібні холодні помідори, огірки та перець, плюс оливкова олія, білий винний оцет, трохи білого хліба, сіль, перець, кайенський перець та трохи цукру.
Найпростіший варіант супу: подрібніть усі інгредієнти в блендері, розкладіть і подавайте до столу. Щоб зробити це вечіркою, ось кілька ідей для вашої вечірки з холодним літнім супом:
- Помідори бланшуйте і очищайте від шкірки, потім помідори філіюйте і м’якоть наріжте кубиками. Детальну інструкцію з приготування кубиків томатів ви можете знайти у статті, на яку посилається.
- Наріжте один червоний і один жовтий червоний перець дрібними кубиками і викладіть в оливкову олію як суп.
- Поріжте половину огірка (тільки м’якоть без ядер) кубиками і також помістіть їх готовими як суп.
- Коротко підсмажте частину білого хліба, нарізаного шматочками або нарізаного кубиками, до хрусткої скоби, потім натріть половинки зубчика часнику скибочками хліба і полийте оливковою олією. Це італійська, але на смак смачна. Віддай хліб до супу.
- Тепер подрібніть усі залишені рослинні інгредієнти + трохи хліба в блендері якомога міцніше, пропустіть через дрібне сито або залиште разом із шматочками овочів, добре приправте (сіль, перець, кайенський перець, цукор, оцет) і поставте в холодильник у морозильній камері.
- Розкладіть смачну холодну миску в холодних тарілках.
- Готові овочеві гарніри додайте до холодного супу як прикрасу і подавайте до столу.
2. Гаспачо андалуз
В Іспанії мені сказали, що майже в кожній родині є свій рецепт холодного супу.
Суп, безумовно, народився з ідеї швидкої та ефективної обробки залишків овочів.
Ви можете в будь-який час вдосконалити суп за допомогою різних інших інгредієнтів: кефір, пахта, йогурт, вершки або соєвий крем роблять суп більш кремовим і роблять його менш водянистим.
Найголовніше: подайте, будь ласка, літній суп по-справжньому холодним! Помістіть суп і тарілку в морозильну камеру на 30 хвилин!
Порада шеф-кухаря Томаса Сікста
Лимонний сік також хороший замість оцту. За допомогою табаско, соєвого соусу або вустерширського соусу ви додаєте супу особливого смаку.
Якщо ви експериментуєте, будь ласка, робіть це обережно, наприклад, ви можете зняти чашку зі свого супу і спробувати той чи інший інгредієнт у ньому.
3. Рецепт гаспачо
Ви можете знайти мій рецепт гаспачо нижче. Я радий, якщо ти сам приготуєш цей суп і насолодишся ним!