Рецепт; Горщик для риби Середземного моря; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти на 4 особи):

100 г цибулі
1–2 зубчики часнику
для смаження: 2 столові ложки рафінованої оливкової олії
500 г свіжих помідорів
в якості альтернативи: 1 велика банка помідорів
сіль
перець
майоран
розмарин
600-800 г філе морської риби (біла риба та жирна риба), наприклад лосось, сайда або тріска
1 лимон
100 г овечого сиру
120 г оливок без кісточок
свіжий базилік

Очистіть цибулю і часник. Цибулю наріжте кубиками, дрібно наріжте або пресуйте часник (цибулю та часник опустіть при гастриті). Помийте і наріжте кубиками помідори.

Розпарити цибулю і часник на 1 столовій ложці олії до напівпрозорості, додати помідори і тушкувати, поки сік не загусне. Час від часу перемішуйте. Приправити сушеною зеленню, сіллю і перцем.

Полийте рибне філе лимонним соком і втріть трохи оливкової олії. Нарізати шматочками розміром близько 2 см і додати до томішній суміші, що тушить. Овечий сир наріжте кубиками і посипте ним. Нехай вариться ще десять хвилин.

Нарізати оливки кільцями. Помийте базилік, відкладіть трохи красивих листочків, решту подрібніть. Додайте до рибного соусу оливки та базилік і прикрасьте страву кількома листочками базиліка для подачі.

В якості гарніру підійде невелика порція картоплі або рису.

Ця страва багата легкозасвоюваними, високоякісними білками, йодом та ненасиченими жирними кислотами омега-3. Крім того, є цінна олеїнова кислота з оливкової олії, а також овочі, багаті вітамінами та мінералами. Кількість вуглеводів порівняно невелика.

Харчові цінності (на порцію):
388 ккал, 44,4 г білка, 20,3 г жиру, 5,2 г вуглеводів, 2,6 г клітковини

Рецепт; Горщик для риби Середземного моря; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти на 4 особи):

Рекомендовано для: