Рецепт гострого томатного соусу з консервованих супертойнет

Цей гострий томатний соус ви можете використовувати цілий рік.

Простий рецепт Економічний Загальний час: 4 год. 45 хв. Підготовка: 3 год. 30 хв. Варка: 1 год. 15 хв

Інгредієнти

Рецепт для 12 осіб

6,30 кг свіжих помідорів 6,50 г свіжої петрушки 12 г свіжого цибулі 5 г свіжого естрагону 60 г оливкової олії 45 г зубчиків часнику 3,50 г солі 1,70 г свіжомеленого перцю 1 г чотирьох спецій 2 г сухого або свіжого коріандру 40 г цукрового піску 1,50 г харчової соди

Найкращі рецепти у відео

Підготовка

1. Вимийте цибулю, естрагон, петрушку, Висушіть, видаліть листя з естрагону, подрібніть цибулю і петрушку. Очистіть часникові зубчики.
   
2. Помийте помідори під холодною водою, наріжте невеликими шматочками, помістіть частину помідорів у блендер, зменште до соку, який ви поміщаєте у великий таз.
   
3. Отриманий сік проціджують за допомогою друшляка або сито маточкою, щоб видалити шкіру та зерна, поступово кладіть у другий тазик.
   
4. Томатний сік готовий, перекладіть його в таз з варенням або велику каструлю, у вас повинно вийти близько 5,4 кг томатного соку.
   
5. Доведіть томатний сік до кипіння і додати петрушку, цибулю, естрагон, перемішати, потім скропити оливковою олією, покласти зубчики часнику.
   
6. Доведіть томатний сік до кипіння, додати сіль, перець, всі чотири спеції.
   
7. У томатному соусі, додати кінзу, цукор, соду, перемішати. Варіть близько 80 хвилин, щоб соус загус, смакуйте, регулюйте приправу.
   
8. Як тільки томатний соус досить густий, помістіть гострий соус у банки, закрийте кришку і дайте охолонути догори дном, як для варення.
   
9. Цей томатний соус корисний круглий рік, для макаронних виробів, рису тощо. Зберігайте банки, як тільки вони охолонуть, позначте їх, поставте правою стороною догори.
   

Порада Супертуанетти

Поклавши гарячий томатний соус у банки і негайно перевернувши їх, можна уникнути стерилізації. Ми чекаємо повного охолодження банок, щоб поставити їх правою стороною догори та розмістити ярлики, написавши назву банки та її дату.

Для зберігання томатного соусу також можна використовувати стерилізатор. Див. Посібник користувача, щоб досягти цього.

Харчова сода прибирає кислотність з помідорів.

Достатньо буде розігріти томатний соус, щоб швидко використовувати його з рисом, макаронами, м’ясом, птицею тощо.

Кілька корисних порад перед початком рецепту з помідорами: як прибрати кислотність з томатного соусу? як легко почистити шкірку від помідорів? А ось кілька порад щодо зберігання помідорів черрі та як їх цукерити.

Також знайдіть наші різні рецепти томатів:

---