Рецепт Гратирований цибульний суп

06 серпня 2020 р

Для холодних зимових вечорів, що може бути краще гарячого супу з трубопроводів? Приготуйте традиційний суп з цибулею з гратену за короткий час. Подається дуже гарячим, він залишається дуже легким у супроводі кількох сухариків. Цей рецепт французького цибулевого супу вам запропонував Едвідж Ралахі, дієтолог - Харчова цінність для 1 людини: 137 ккал.

5 великих жовтих цибулин
1 кубик курячого бульйону
1,5 літра води
1 с. ложка борошна
½ багет
100 г світлого тертого грюєра
1 с. ложки жирних вершків з 3% жирності
1 ручка вершкового масла
1 гілочка чебрецю
1 лавровий лист
Сіль
Перець

Час приготування: 30 хв

Щоб почати готувати запечений цибульний суп, покладіть курячий курячий бульйон у велику каструлю, наповнену водою з гілочкою чебрецю та лавровим листом. Закип’ятити воду.

Очистіть жовту цибулю і дрібно наріжте їх. Підсмажте їх на сковороді у вершковому маслі. Солимо і перчимо злегка на свій смак. Посипте їх борошном і перемішайте дерев'яною лопаткою.

Додайте нарізану цибулю в гарячий курячий бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні не менше 30 хвилин (чим довше вариться, тим більше ароматів з’явиться). В кінці варіння додайте жирні вершки. Акуратно перемішайте. За цей час розріжте багет на 8 частин (по 2 на людину). Розподіліть тертий сир і підсмажте їх під бройлером на кілька хвилин.

Подавайте запечений цибульний суп гарячим у чашках або мисках з підсмаженими багетними грінками.

Поради

Варіація: для любителів плавленого сиру, «який робить філе», ви можете покласти тертий Грюйер прямо в миски. Як замінник борошна можна використовувати кукурудзяний крохмаль (наприклад, експрес-кукурудзяний крохмаль), який загущує супи та соуси в гарячому стані. !