Рецепт; Гречані млинці з полуницею та сиропом; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти для млинців:

84 г пшеничного борошна
84 г гречаного борошна
170 мл молока
40 грам цукру
7 г дріжджів
2 яйця
30 мл ріпакової олії
30 г вершкового масла
сіль

Змішайте два види борошна та цукор. Розчиніть дріжджі в теплому молоці. Підробіть дріжджове молоко під борошном. Відокремте яйця. Складіть жовток у суміш. Дайте піднятися приблизно 20 хвилин. Збийте яєчний білок з дрібкою солі до стійкості і складіть у суміш.

Розігрійте сковороду на повільному вогні і додайте ріпакову олію. На середньому вогні поступово додайте млинцеву суміш на сковороду столовою ложкою. Випікайте млинці до золотистої скоринки з обох сторін. В кінці додайте масло і знову киньте в нього млинці.

Порада: Смажте гречані млинці у добре змащеному металевим кільцем.

Інгредієнти для сиропу щавлю:

150 грам цукру
150 г води
1 пучок щавлю
1 пучок меліси

Доведіть цукор і воду до кипіння в каструлі, кип’ятіть 1 хвилину, а потім дайте охолонути. Зірвіть листя щавлю та листя меліси з плодоніжок і грубо поріжте. Дрібно змішати з охолодженим сиропом, а потім пропустити через дрібне сито.

Інгредієнти для полуниці:

400 г полуниці
10 г цукрової пудри
3 ст. Ложки апельсинового лікеру

Помийте полуницю і видаліть зелень. Поріжте полуницю кубиками, замаринуйте з апельсиновим лікером та цукровою пудрою.

Інгредієнти для цукрових квітів:

1 невеликий букет квітів курки чи маргариток
1 яєчний білок
40 г цукрової пудри
1 ст ложка олії

Покладіть трохи паперу для випічки на деко і злегка змастіть олією. Порошкуйте папір половиною цукрової пудри. Обережно занурте квіти в яєчний білок і покладіть їх на папір. Порошок з рештою цукрової пудри. Дайте висохнути на сонці або на обігрівачі.

Обслуговування:

Покладіть гречані млинці на тарілки, зверху розкладіть полуницю. Полити млинці сиропом і прикрасити квітами.