Рецепт гречаного млинцевого тіста
Побалуйте себе вибраними інгредієнтами Mamyloula
Час підготовки: 1 год
Час приготування: від 5 до 10 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (8 осіб):
Для 8 котлеток діаметром близько 26 см, тонких, як на кахлі.
250 г гречаного борошна (так зване гречане),
2 чайні ложки пшеничного борошна,
1 щіпка солі і 1 перець (я цього разу: флер-де-сел з перцем Еспелет),
2 чайні ложки оливкової олії,
1 яйце,
500 мл холодної води плюс трохи для розведення в кінці.
Підготовка:
Заснований на рецепті мого пакету борошна TREBLEC.
Змішайте міксером гречане борошно з яєчним жовтком і додайте по 500 мл води потроху.
Коли все добре перемішається, збийте яєчний білок до стану твердості з сіллю і перцем (me fleur de sel та перець Espelette). Потім на малій швидкості додати пшеничне борошно, потім олію.
Включити попередньо підготовлене тісто і перемішати.
Дайте постояти принаймні 1 годину.
При його використанні розбавляйте невеликою кількістю води, щоб тісто стало рідким, якщо воно сильно загусло. (і навіть дуже рідкий, якщо ви хочете дуже тонкі млинці).
Візьміть дуже велику каструлю (у мене вона діаметром 26 см) і злегка змастіть олією.
Вилийте тісто в центр, повернувши сковороду так, щоб тісто виклало, щоб вийшов більш-менш дрібний млинець за смаком.
Готуйте кілька хвилин, а потім переверніть його великим лопаткою.
Залиште варитися ще трохи.
Потім прикрасьте свої млинці чим завгодно. Ось кілька прикладів: натисніть тут, натисніть тут, натисніть тут
Або як я цього разу зробив: покладіть їх у великий посуд, один на інший, потім покладіть на них харчову плівку і поставте в холодильник, щоб з’їсти їх наступного дня, або поставте в морозильну камеру на потім.
І Піту-розбишака:
Одна порція (приблизно 110 г):
Калорії 153 ккал Білок 3,2 г Вуглеводи 23,2 г Жири 4,2 г.