Квашена капуста з моря у її версії для схуднення -Kitchendiet, блог!
Легка сезонна страва, помінявши м’ясні нарізки на рибу
300 ккал на порцію
1 порція цієї страви еквівалентна 1 порції рослинного + 1 порція тваринного білка + 5 г жиру + 1 фрукт
Інгредієнти для 4 осіб:
1 кг невареної і невареної квашеної капусти
150 г копченого філе пікші
100 г філе лосося
150 г філе морської риби
100г мідій без лушпиння
100 г очищених креветок
4 столові ложки 15% жирних вершків
Ягоди ялівцю, кмин, чебрець, лавровий лист, кріп, часник, цибуля-шалот
1 цибулина, посипана гвоздикою, сіллю, перцем
300 мл ріслінгу
60 мл оцту Мелфор
500 мл знежиреного молока
Підготовка:
Розігрійте духовку до 200 ° C (Тиждень 6-7).
На дно посудини з антипригарною запіканкою обсмажте 4 ягоди ялівцю, 1 ч. Ложку кмину, 1 гілочку чебрецю та 1 лавровий лист.
Додайте цибулю, посипану гвоздикою, і 1 пресований зубчик часнику.
Помийте квашену капусту в теплій воді, а потім злийте її якомога більше, за необхідності абсорбуючим папером.
Дно гарячої запіканки засипте відцідженою квашеною капустою, додайте 100 мл рислінгу, склянку води і приправте сіллю і перцем.
Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 1 год. 30. Тримати теплим.
Пашіть філе пікші в молоці протягом 10 хвилин. Злити.
Наріжте філе шматочками середнього розміру.
У посуд з гратеном покладіть 4 подрібнених цибулі-шалоту, додайте 100 мл рислінгу та склянку води. Помістіть шматочки риби, мідій і креветок, приправте і накрийте алюмінієвою фольгою. Переверніть рибу на половину варіння.
Приготування соусу:
З’єднайте 2 нарізані цибулі-шалоти в каструлі з оцтом та рештою 100 мл рислінгу. Почніть з високої потужності, потім поступово знижуйте, щоб препарат підрум’янився. Додайте вершки, сіль і перець, а потім збийте, щоб з’єднати.
Розкладіть квашену капусту на кожній тарілці, розкладіть шматочки риби, мідій та креветок. Полийте соусом і прикрасьте кропом.