Рецепт гречаної млинці, смажених курячих егільетів і
Інгредієнти
- 500 г гречаного борошна
- 2 столові ложки пшеничного борошна
- 8 середніх яєць, у тому числі 2 для тіста для млинців
- 1 половина чайної ложки солі
- 1 літр холодної води
- 25 мл молока рібот (сирне молоко) або еквівалент
- 3 столові ложки олії або розтопленого вершкового масла
- Масло для приготування млинців
- 1 коробка смажених курячих егільєток
- 100г тертого Емменталю
- 100г грибів гудзикових
- Свіжомелений перець
Підготовка
У великій мисці змішати борошно з сіллю, зробити криницю і викласти в неї яйця.
Почніть повільно вводити їх віночком на дні колодязя, змочувати водою цівкою, продовжуючи постійно збивати.
Додайте молоко-рибот (ряжанку) або пиво або сидр, це дозволить тісту сбродити.
Накрийте тканиною і дайте постояти 4 години при температурі або на ніч у холодильнику.
Додайте олію або розтоплене масло безпосередньо перед приготуванням.
Нагрійте свою креп-машину на сильному вогні.
Змастіть його за допомогою силіконової щітки, пропущеної над маслом, або паперової хустки, пропущеної у вершковому маслі.
Перемішайте тісто ковшем (і ще раз перемішайте перед кожним млинцем) і вилийте невеликий ковш у креповарку, повертаючи його так, щоб тісто рівномірно розподілилося.
Готуйте 1 хвилину з одного боку і 20 секунд з другого.
Зарезервуйте на великій тарілці і продовжуйте готувати млинці, поки все тісто не витратиться.
Злегка підсмажте смажені курячі егільєти на невеликій кількості масла і відставте.
Гриби ґудзики підрум’янити, промити, обсушити і нарізати тонкими скибочками в суміші вершкового масла і олії. Книга.
На великій гарячій сковороді, злегка змащеній маслом, розігрійте млинець з невеликою кількістю вершкового масла.
Помістіть в центр сире яйце.
Потім додайте егілети, гриби та тертий Емменталь.
Поставте чергу перцевої млини.
Подавайте, як тільки яєчний білок звариться !