Рецепт гренадермарша для локшини з картоплею, копченим м’ясом та цибулею Саворі Урбане
Рецепт локшини з гренадермарша з картоплею, копченою та приправленою цибулею (Gránátos kocka) - ще один шматочок опору австро-угорської кухні. Він має 4 основні компоненти: макарони (широкорізані), картопля, цибуля та копчене м’ясо. Його також готують із залишками стейків замість копченого або з сосисками. Це стабільна та економна їжа, дуже популярна в Австрії, Угорщині, Чехії, Словаччині та в нашій країні, в Трансільванії та Банаті.
Ця страва, гренадермарш, дуже практична, оскільки готується із залишків їжі (стейк, сосиски), вареної картоплі та холодної локшини, звареної напередодні. На місці готується лише цибуля, а решта інгредієнтів нагріваються. Назва Grenadiermarsch в перекладі означає "Гренадерський" або "Канонерський марш".
Локшина, як правило, використовується типу Флеккерль (широка, коротка паста з хвилястими краями). Звичайно, ви можете вибрати інші моделі макаронних виробів, якщо у вас немає такого під рукою.
В поштовий варіант відмовитися від м’яса - в основному є трохи селянської картоплі ("ранталити" з цибулею і паприкою), змішаної з вареними макаронами (без яйця) - тобто корова з крихтою - рецепт тут.
З наведених нижче кількостей випливає 6 порцій гренадермаршу або локшини з картоплею, копченою та приправленою цибулею.