Рецепт грибного різотто Thomas Sixt Food Blog
Сьогодні я покажу вам свій рецепт грибного різотто. Різотто робиться легким, з інгредієнтами, які ви завжди отримуєте в супермаркеті.
Тут ви можете дізнатись, як поетапно приготувати різотто з гливи, грибів, королівських глив, білих грибів або лисичок.
Придумайте швидкий та легкий, смачний та вегетаріанський різотто з грибами на столі. Нехай тут вас надихає, можливо, ви просто відкриєте свій новий улюблений рецепт. Удачі та приємного апетиту!
Я хотів би порекомендувати вам полуничне різотто як надзвичайний варіант, якщо ви не можете знайти жодного гриба 🙂
1. Грибне різотто з грибами
Гриби - чудовий інгредієнт, і їх можна придбати в супермаркетах цілий рік. Не дивно, що грибне різотто - один з найпопулярніших варіантів вегетаріанського різотто.
Я маю для вас просту пораду: придбайте світлі та темні гриби, додайте світлі гриби до різотто і готуйте їх з рисом. Ці гриби забезпечують смак, а ваше різотто залишається гарним, легким і білим.
Ви приймаєте темні гриби як начинку: обсмажені на оливковій олії, очищені з вершками/соєвим кремом або без них, у будь-якому випадку зі свіжозрізаним кольором петрушки та смаком, що відповідає цим грибам, ви потрапляєте на ваше різотто та завершуєте його оптично та зі смаком!
Поряд з грибами та королівськими гливами, лисички є популярними інгредієнтами грибного різотто.
2. Грибне різотто зі свіжими грибами
Різотто зі свіжими грибами - справжня родзинка, зверніть увагу на мої наступні поради щодо покупки та приготування свіжих грибів:
- Купуйте по можливості чисті, свіжі гриби
- Змийте брудні гриби сухою щіткою
- Завжди швидко обробляйте гриби
- Покладіть частину грибів в різотто, використовуйте решту смажених грибів як посипку зверху
- Завжди смажте гриби на сильному вогні, це сприяє позитивному розвитку смаку
Якщо гриби дуже брудні, наповніть велику миску холодною водою, розмішайте 2 столові ложки борошна або кукурудзяного крохмалю та сік цілого лимона і блискавично промийте в ній гриби.
Потім промийте гриби під проточною водою і дайте їм швидко висохнути. Пояснення: Лимонний сік (кислота) може відокремити бруд від грибів, борошно зв’язує бруд.
Підходящі гриби, які можна придбати на ринку після сезону або завжди:
- Гливи
- Гриби світлі і темні
- Королівські гливи
- Гливи
- Боровик
- Лисички/Реерл/Лисички
Свіжі білі гриби чудово підходять для грибного різотто.
3. Грибне різотто з сушеними грибами
Грибне різотто із сушеними грибами дещо відрізняється у підготовці, але тут слід врахувати кілька речей. Погляньте, будь ласка, на мій рецепт кам’яного ризотто, там я покажу вам, як поетапно готувати ризотто із сушених грибів.
4. Короткий посібник з грибного різотто, грибне різотто без вина теж смакує!
Ось мої короткі вказівки щодо приготування грибного різотто зі свіжих грибів:
- Наріжте чисті гриби скибочками
- Половину грибів спітніти в оливковій олії і нехай злегка сприймають
- Додайте кубики цибулі-шалоту або цибулі і коротко потійте
- Додайте рис різотто і потійте ним безбарвний піт
- Деглазуйте білим вином (або залиште вино), залийте гарячим бульйоном і обережно тушкуйте
- Гриби, що залишилися, обсмажте, уточніть за допомогою петрушки або чебрецю
- Присмажте печені гриби сіллю і перцем
- Приготуйте гриби з вершками або без них як начинку для грибного різотто
- Закінчіть готувати різотто, перемішайте разом з дрібно натертим сиром та оливковою олією до отримання кремоподібної маси
- Нарешті приправте різотто сіллю, перцем, мускатним горіхом та кайенським перцем
- Розкладіть вершкове грибне різотто з заправочним кільцем на теплі тарілки
- Покладіть зверху грибну начинку і подавайте швидко, посипавши сиром.
5. Рецепт грибного різотто
Нижче ви знайдете основний рецепт грибного різотто. Ви можете приготувати своє різотто з грибами різними способами залежно від пропозиції ринку. Хороший успіх!