Рецепт груш бурдалу - харчові цінності - калорії вуглеводи ліпіди прот; nes - Керівництво по

Підготовка:

Розтопіть у воді цукор і ванільний цукор і доведіть до кипіння.
Очистіть груші від шкірки, розріжте їх навпіл і обережно дістаньте ложкою, насіння та сердечка.
Потім занурте їх у сироп на 2 - 5 хвилин залежно від їх виду та ступеня стиглості.
Вийміть плоди шумівкою і покладіть їх у глибокий посуд.
Зменште сироп наполовину і полийте ним груші.
Дайте охолонути.

Готуємо тісто:
Збийте все яйце з жовтком, додайте цукор, сіль, цедру лимона, потім борошно.
Працюйте кінчиками пальців, розтираючи, щоб отримати піщану текстуру.
Швидко включіть розм’якшене масло і розділіть на шматочки.
Розкачайте це тісто валиком і вистеліть змащену маслом і борошняну форму, діаметром близько 30 см.
Дно тіста наколоти виделкою, покласти на нього паперовий диск і накрити його жменею сушених бобів, що не дозволить тісту пухирятися під час варіння.
Варіть «à blanc» у помірній духовці близько 20 хвилин.
Тісто має залишатися справедливим, добре готуючись.
Вийміть папір і квасолю і дайте охолонути.

Зробіть крем з франгіпану і додайте лікер.
Злегка підсмажте мигдаль на деко.
Намажте основу тіста охолодженим кремом з франгіпану, а зверху покладіть половинки груш, якими ви будете фарширувати крем з франгіпану.
Посипте фрукти підсмаженим мигдалем.

Якщо кількості сиропу недостатньо для приготування всіх фруктів одночасно, готуйте це двічі, а то й тричі.

---