Рецепт - Груша 750г

З ідеєю полуниці та малини я почав робити грушу.

груша

Важко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

Компот

  • 1 столова ложка цукру або підсолоджувача
  • 1 ст. Ложка лимонного соку
  • 1 лист желатину
  • 2 груші

Заварний крем

  • Підсолоджувач
  • 2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
  • 1/3 л знежиреного молока

Тобі потрібно

  • Мигдальна паста
  • Тістовий крем із ароматом груші
  • Компот з груш
  • Печиво для гарніру (можливо, йогуртове печиво або бісквіт)
  • Коробка груш у сиропі або 500г фруктів

Підготовка

Крок 1:

Готуємо компот:

Розм’якшити желатиновий лист протягом 7 хвилин у холодній воді.

У каструлі і на повільному вогні доведіть груші до стану пюре, додайте трохи води, якщо це необхідно.

Змішати, повернути в вогонь і довести до цукру; Додайте лимонний сік.

З вогню змішайте злитий желатин і тримайте в холодильнику.

2-й крок:

Приготуйте кондитерський крем:

Три столові ложки грушевого сиропу (пам’ятайте про знежирене трохи соку, якщо ви готуєте свіжі груші). У каструлі розведіть крохмаль з невеликою кількістю молока. Нагрійте обережно. Додайте решту молока, сироп і підсолоджуйте на свій смак.

Залиште загуснути, а потім відкладіть у прохолодне місце після зйомок при контакті.

Крок 3:

Приготуйте печиво:

Виріжте два диски: однією рукою проведіть ножем проти годинникової стрілки, це допоможе більш чистому різанню.

Потрібно буде проколоти грушевим сиропом, або кіршем, або іншими духами, кожен диск, з верхньої сторони, крім останньої, всередині.

Покладіть 1-й диск на кондитерську дошку і накрийте його компотом.

Крок 4:

Потім покладіть зверху другий диск, проколіть, розташуйте скибочки груш, які ви будете нарізати тонкими смужками.

Крок 5:

Прикрасьте кондитерський пакет половиною кондитерського крему і розподіліть його по фруктах.

Знову встановіть диск з печивом і замочіть його.

Крок 6:

Приготуйте останній шар крему, змішавши трохи компоту з кондитером.

Заповніть останнє коло.

Крок 7:

Завершіть, розташувавши останній диск і підготуйте прикрасу.

Крок 8:

Тут я зробив мигдальну пасту:

- 100г мигдального порошку

- 2 великі ложки грушевого сиропу або 30 г підсолодженої води.

Доведіть сироп до кипіння, дайте йому закипіти кілька хвилин і влийте мелений мигдаль.

Тісто готове, коли прилад зійде з боків сковороди.

Дайте охолонути перед використанням.

Розкачайте свій марципан на просіяній дошці з цукровою пудрою, виріжте потрібну форму, ось коло і покладіть його на печиво.

Крок 9:

Розгладьте і закінчіть кількома скибочками фруктів.