Рецепт гуляшу Мій секрет; хай буде так смачно!

Країни Центральної Європи характеризуються чудовою кулінарною культурою. Серед них ми маємо Угорщину, країну, що межує з Австрією, Сербією, Румунією та ін. Всі ці країни виділяються на світовому кулінарному рівні стравами, настільки ж оригінальними, наскільки апетитними. Це було зроблено з великим впливом різних народів, які знайшли там притулок у певний момент своєї історії. Балканські, східні мелодії - цікаві характеристики гуляшу. За допомогою цієї статті ми запрошуємо вас відкрити для себе одне з найбільш емблематичних страв цієї країни - Гуляш за його найкращим рецептом.

Витоки

Справжній факелоносець угорської кухні, гуляш справді характеризується своєю самою квінтесенцією. Як вже було сказано вище, ця кухня має великий турецький, балканський та навіть єврейський вплив. Його страви, в основному на основі м’яса та спецій, знають певну оригінальність завдяки таким елементам, як паприка, перець тощо. Гуляш, навпаки, створювали селяни. Це пастухи, які раніше вели свою худобу в Карпатській рівнині. Враховуючи обсяги поголів'я, це робило їх дуже великими відстанями для подолання. Тому вони зробили зупинки, щоб відновити сили. Саме під час цих зупинок народився Гуляш. Цей суп з беконом і яловичиною поступово популяризували ці селяни, а потім власники набагато пізніше. Вся його оригінальність полягає в наступному виборі його інгредієнтів. Це визначить підготовку до цього. Давайте з’ясуємо, що це насправді.

Інгредієнти

Щоб домогтися насолоди від дуже гарного смаку цього знаменитого угорського селянського супу, ви повинні знати, як вибрати інгредієнти вашого рецепту. Поєднуючи сучасність із традиційним рецептом, що робить його таким чарівним, ось необхідні інгредієнти у правильних пропорціях. Для підготовки до 4 осіб вам знадобляться:

1 кг яловичини
500 г помідора
500 г цибулі
3 зубчики часнику
2 столові ложки кмину
2 ст ложки материнки
Сіль
2 перці
Яловичий бульйон (1 л або 2 кубики)
Маргарин або масло (30 г)
3 столові ложки паприки
3 столові ложки олії
Рівна чайна ложка кайенського

Як тільки ці інгредієнти будуть зібрані, підготовка здійснюється досить легко за 30 хв.

Підготовка

Гуляш можна приготувати декількома різними способами. Але щоб справді насолодитися цим, дотримуйтесь наступних кроків:

перший етап складається з нарізання яловичини кубиками не більше 1 або 2 см, щоб мінімізувати час приготування. Далі нагрійте на сковороді маргарин і олію. Після нагрівання ця суміш буде використана для підрум’янення кубиків м’яса, виготовлених раніше. Потім потрібно буде позбавити їх від жиру, переклавши в скороварку. Одночасно цибулю потрібно буде почистити і подрібнити. Перець також слід готувати ретельно. Тож видаліть з них насіння і квітконос, а потім перетворіть їх на маленькі кубики. Помідори також слід нарізати кубиками, звичайно, знявши жилисту частину з їх дна.

останній крок тому може початися. Підготовлену цибулю та перець слід підсмажити на олії. Зніміть їх з вогню, перш ніж вони згорять. Потім шматочки м’яса злегка підігрійте. Додати цибулю, і все перемішати. Посипте туди паприку, а потім перемішайте. Потім потрібно буде додати яловичий бульйон, необов’язково з водою або пивом, і знову все перемішати. Нарешті, ви можете додати кмин, майоран та всі інші спеції. Перед варити на повільному вогні 1:30 або 2, тонко посолити суміш. Все, що вам потрібно зробити, це трохи почекати, щоб насолодитися гуляшем.