Рецепт хамсії з малайською борошном, запечена
інгредієнти
| ● 400-500 г анчоусів, заморожених або свіжих (можна також використовувати паростку) |
| ● олія |
| ● сіль |
| ● перець, свіжомелений, за смаком |
| ● подрібнений часник, за смаком, за бажанням |
| ● 1-2 руки, кукурудзяне борошно |
| ● часниковий соус, подавати до столу |
Спосіб приготування
Нехай риба відтане.
* Будьте обережні, ми не дуже швидко розморожуємо рибу в гарячій воді. Його слід залишити при кімнатній температурі або навіть краще в холодильнику на ніч (якщо є час).
Потім помістіть його в холодну воду і залиште приблизно на 15 хвилин.
* Хто хоче, може почистити рибу: відріжте голову і видаліть кишечник, але це не обов’язково.
Помийте рибу в більшій кількості води (холодної води) і добре процідіть.
Збризніть олією і добре перемішайте.
Приправте сіллю, перцем і подрібненим часником (за бажанням) за смаком.
Додати кукурудзяне борошно і добре перемішати.
Покладіть рибу, якомога більше в один шар, у піднос, застелений папером для випічки.
Поставте в гарячу духовку приблизно на 30 хвилин, при 180 градусах, або поки риба добре не підрум’яниться і не стане хрусткою.
Подавати гарячим, звичайним або з часниковим соусом. Так само добре і холодно.
Хамсія (Engraulis encrasicolus) - морська синя риба довжиною до 20 см (у зрілому віці) з високою комерційною цінністю.
Згідно з дослідженням, процитованим британською пресою, мозку потрібно якомога більше Омега 3 - поліненасиченого жиру, який захищає його від передчасного старіння та втрати пам'яті. Анчоусів має втричі більше Омега 3, ніж тунця. Крім того, цей вид риби також містить кальцій і вітамін D.