Рецепт - Харіра, суп Рамадан у відео

"Харіра" - справжня назва цього ситного супу, який мусульмани куштують, щоб перервати піст Рамадану, що супроводжується фініками, медовими коржами і лимонним соком.

відео

Середньої складності Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти

  • 1/2 склянки рису
  • 2 дози шафрану
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 перець
  • можливо 50 г борошна для загущення супу, якщо це необхідно
  • 1 пучок коріандру
  • 1 пучок петрушки
  • 10 маленьких білих цибулин
  • 2 цибулини
  • 1 банка нуту (1/4)
  • 4 помідори
  • 4 стебла селери
  • 250 г м'яса (телятини або баранини)

Підготовка

Крок 1:

Нарізавши м’ясо на дуже дрібні кубики, очистивши та подрібнивши 2 цибулини, поставте їх у голландську піч з очищеними помідорами, шафраном, зцідженим нутом, сіллю та перцем та 2,5 літрами води. Варити на середньому вогні, наполовину накривши кришкою, близько двадцяти хвилин

2-й крок:

Помийте і подрібніть петрушку та кінзу, а селеру наріжте кубиками.

Додайте все це в казан, а також рис, томатну пасту і зелену цибулю

Крок 3:

Варіть ще 15 хвилин, зв’яжіть за своїм смаком, додавши борошно, попередньо змішане у склянці холодної води. Добре перемішайте, щоб не було грудочок, і тушкуйте ще 5 хвилин без кришки. Подавайте гарячим і поповнюйте енергію !