Рецепт хліба з цвітної капусти

Ось хліб з цвітної капусти, який змінює традиційний гратен.

Час підготовки:

Час приготування: 1 год

Складність: Легка

Інгредієнти (6 осіб):

1 середня цвітна капуста 3 яйця 50 г тертого сиру
Для соусу бешамель: 40 мл молока, 30 г вершкового масла 2 хороші ложки борошна сіль, перець, мускатний горіх

Рецепт хліба

Підготовка:

Я використав 3,2-літню запіканку Pyrex.

Наріжте цвітну капусту невеликими квіточками (бадиллям), а потім промийте їх чистою водою. Киньте букети у велику кількість холодної оцтової води і дайте їм просочитися кілька хвилин. Оцет вбиває дрібних комах, які можуть бути приховані в букетах. Злити.

Готуйте їх на пару в скороварці або у підсоленій воді протягом 10-15 хвилин (вони повинні залишатися трохи хрусткими). Грубо подрібніть букети.

Приготуйте соус бешамель:

Зробіть руф в каструлі: поставте масло розтоплюватися, потім додайте борошно і перемішайте.

Варити на повільному вогні кілька хвилин, не фарбуючи, поступово вливати холодне молоко і регулярно перемішувати віночком.

Залиште кип’ятити на 8 хвилин.

Потім приправте бешамель: сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Щедро змастіть блюдо з суфле.

Посипте його тертим сиром.

Відокремте яєчні білки від жовтків.

Включіть жовтки у ще теплий соус бешамель та тертий сир. Змішати.

Збийте яєчні білки.

У мисці змішайте «пюре» з цвітної капусти, соус бешамель та білки снігу.

Вилийте прилад у форму.

Випікайте 45 хвилин.

Ще краще наступного дня! Через 2-3 години відпочинку хліб чудово тримається.

Подавати його можна до м’яса або риби

Одна порція (приблизно 360 г):
Калорії 212 ккал Білок 10,8 г Вуглеводи 7,2 г Жири 7,2 г.