Рецепт хлібних сухариків
Зніміть тост за необхідності. Наріжте хліб кубиками 1 х 1 см.
Коротко нагрійте масло на сковороді і дайте йому пінитися. Додайте кубики хліба і рівномірно підсмажте, постійно закручуючи.
Злийте грінки спочатку на друшляку, потім на кухонному папері. Ви вибрали готову їжу.
| Кіложуль (кДж) | 2331,0 кДж | 11655,0 кДж |
| Кілокалорії (ккал) | 562,0 ккал | 2810,0 ккал |
| Жир (г) | 45,0 г. | 225,0 г. |
| . з яких насичені жирні кислоти (г) | 27,7 г. | 138,5 г. |
| Вуглеводи (г) | 32,4 г. | 162,0 г. |
| . з них цукор (г) | 0,3 г. | 1,5 г. |
| Білок (г) | 5,7 г. | 28,5 г. |
| Сіль (г) | 0,0 г. | 0,1 г. |
З грудня 2014 року компанії громадського харчування зобов’язані інформувати своїх відвідувачів про інгредієнти, які можуть викликати симптоми алергії або реакції непереносимості. Дізнайтеся, які вони є і що вам доводиться враховувати .
| Зернові культури та продукти, що містять глютен |
| Пшениця та продукти з пшениці |
| лактоза |
| Молоко та продукти |
Назва продукту: Dt.: Вершкове масло; англ.: вершкове масло; Французька: beurre
Все у вершковому маслі: чи то у вигляді тонкого спред, чи в торті, чи у соусі - популярний німецький жир для розмазування - справжній всебічний талант на кухні. Адже масло надає їжі зовсім особливий аромат.
Коли і де саме було виготовлено вершкове масло, не зовсім зрозуміло. Вчені підозрюють, що винахід жиру, що змащується, йшло паралельно із початком тваринництва. Найдавніше зображення масла - це шумерська мозаїка віком 5000 років.
Безперечно одне: древні греки та римляни знали масло. Однак для приготування страв вони використовували оливкову олію; тому вони їх не їли, а використовували в лікувальних цілях.
З середньовіччя масло стало важливим товаром, який також транспортувався морем у горщиках та бочках. Оскільки цінний жировий спред швидко псувався, його подавали лише на бенкетах для багатих. Її часто подавали як вінчальний курс, як десерт.
Не дивно - виробництво жиру, що змащується, зрештою було спітнілим до кінця 19 століття. Тільки винахід центрифуги полегшив роботу. І завдяки сучасному виробництву масло швидко стало доступним для всіх.
Типовий жовтий колір масла створюється природним чином, коли корови можуть пастись на пасовищі. Трава містить каротиноїди, які є жиророзчинними і накопичуються в молочному жирі у вершковому маслі.
Якщо корови отримують не траву, а концентрат або сіно, масло, як правило, залишається білим.
Деякі ферми додають певну кількість бета-каротину до вершків у молочній фермі або до кормів корів, залежно від умов корму. Таким чином, споживач отримує масло одного кольору цілий рік.
У Німеччині існують такі види масла:
- Сметанне масло виготовляється з підкислених мікробами вершків.
- Солодковершкове масло виготовляється зі свіжих бездріжджових вершків. На смак вершковий і м’який.
- Легко підкислене масло - це назва продукту, коли зерна масла підкислюються молочнокислими бактеріями. Перевага: пахта, яка створюється в процесі, все ще солодка і її можна краще продавати.
- Тепер асортимент також включає вершкове масло з іншими інгредієнтами, такими як сіль, зелень або часник.
Є також вершкове масло з різною жирністю:
- Вершкове масло три чверті, також відоме як масло зі зниженим вмістом жиру, містить 60–62% молочного жиру. Фарбування бета-каротином є загальним явищем.
- Напівжирне масло також називають нежирним маслом і воно може мати жирність 40–42%. Цей сорт також переважно забарвлений бета-каротином.
- Інші вершкові масла з низьким вмістом жиру повинні вказати точний вміст жиру на упаковці.
Вершкове масло вже дуже популярне як начинка до хліба - не дарма в народі ласкаво говорять про «хліб з маслом». Однак, зокрема, солодковершкове масло також ідеально підходить для основи смачних соусів, оскільки, на відміну від вершкового масла, воно не так швидко флокулює.
Під час випічки вершкове масло є незамінним інгредієнтом смачних тортів і пирогів. Під час приготування ви можете напр. Б. Дуже добре потіть ним цибулю. Однак масло не підходить для смаження та смаження у фритюрі, оскільки температури занадто високі.
Він також може дуже добре вдосконалити свіжі овочі. І домашнє заправлене вершкове масло - це завжди хіт - і не тільки з їжею на грилі! Уточніть його, наприклад, за допомогою каррі, часнику, зелень, горіхів, грибів, перцю, морської солі, оливок ...
У 100 г вершкового масла приблизно 740 калорій. Вміст жиру щонайменше на 82% складається приблизно з рівних частин насичених і мононенасичених жирних кислот, але він також містить невелику частку поліненасичених жирних кислот. Також є невелика кількість мінералів та холестерину - близько 230 мг у 100 г вершкового масла. Вміст вітамінів варіюється залежно від того, як годують корів - влітку він вищий у пасучих корів, ніж взимку.
Якщо зберігати в прохолодному і темному місці, масло не прогірче легко. Але завжди звертайте увагу на найкраще до побачення. До речі, його також можна дуже добре заморозити, а потім насолоджуватися ним близько 7 місяців.
Масло не повинно мати смаку жирним, згірклим або жирним, а також не повинно бути розсипчастим або жирним.
Людям із серцево-судинними проблемами, діабетом, високим кров’яним тиском або високим рівнем холестерину краще уникати вершкового масла. Натомість дієтичний маргарин для них ідеально підходить. Але навіть здорові люди, на думку експертів, не повинні їсти більше 20 г вершкового масла на день - це приблизно 2 чайні ложки.
Оскільки насичені жирні кислоти, зокрема, підвищують рівень поганого холестерину ЛПНЩ, дехто вважає, що вершкове масло має слабкий стан здоров’я. Однак деякі насичені жирні кислоти, що містяться у вершковому маслі, не впливають на жировий обмін, а також легко засвоюються.
Загалом, це залежить від решти дієти: Якщо в меню також багато овочів, фруктів, а також риби, споживання масла в помірних кількостях нешкідливо.