Рецепт хлібного салату з овочами, приготованими на грилі

підготовка

салату

  1. Розігрійте духовку до 220 градусів верхнього/нижнього нагріву.
  2. Наріжте чіабатту кубиками, викладіть на деко, застелене папером для випічки, і запікайте в духовці протягом п’яти-семи хвилин. Тим часом помийте овочі, почистіть цибулю і часник. Цибулю розріжте навпіл і наріжте кільцями. Тонко наріжте часник. Помідори черрі вдвічі. Видаліть з перцю насіння і перегородки, а стручки наріжте соломкою. Наріжте цукіні уздовж, а потім соломкою.
  3. Коротко підсмажте насіння гарбуза на сковороді без жиру, поки вони не почнуть пахнути.
  4. Смажте перець, кабачки та цибулю з 4 столовими ложками оливкової олії на сковороді-грилі приблизно три хвилини. Додайте помідори і часник і смажте ще дві хвилини. Потім приправити сіллю.
  5. Вимийте базилік, струсіть насухо і відірвіть листя.
  6. Змішайте овочі з хрусткою чіабаттою, базиліком, гарбузовим насінням, лимонним соком та рештою оливковою олією в мисці та приправте сіллю та перцем.

Також спробуйте освіжаючий салат з паприки та апельсина з артишоками, кисло-солодку сковороду з баклажанами або солодку спокусливу італійську дрібницю з кулінарної книги "Веганський італійський стиль" найвідомішого німецького шеф-кухаря-вегана Аттіли Хільдманна, виданої Becker Joest Volk Verlag.