Рецепт холодного йогуртового супу з огірком; редька
Фото: iStock/НадіяНестерова
Суп не завжди повинен бути теплим і ситним. Холодний йогуртовий суп - це саме те, що потрібно для спекотних літніх днів.
Як тільки на вулиці стає тепліше, більшості людей не хочеться їсти важку, ситну їжу. А як щодо холодного йогуртового супу? Це одночасно пряно і освіжаюче.
Інгредієнти для 2 осіб:
- 1 огірок
- 8 редисок
- 500 г натурального йогурту, 3,5% жиру
- 1 ст. Ложка лимонного соку
- трохи натертої органічної цедри лимона
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- 2 ст. Ложки свіжого кропу, подрібненого
- Солоний перець
За порцію приблизно:
- 320 ккал
- 24 г жиру
- 12 г вуглеводів
- 14 г білка
Час підготовки:
І так це робиться
- Вимийте огірок і розріжте його навпіл навпіл. Грубо виймаємо насіння ложкою. Решта натріть у мисці. Солимо і даємо відпочити близько десяти хвилин.
- Тим часом дістаньте редис з пучка і змийте їх. Наріжте дві редиски тонкими пластинками для прикраси і поки що відкладіть. Подрібніть редис, що залишився.
- У мисці змішайте йогурт з лимонним соком, цедрою лимона, оливковою олією та свіжим кропом. Якщо маса занадто густа, можна розмішати 50 мл води.
- Злийте огірок і додайте до йогурту з кубиками редьки. Змішайте все разом і приправте сіллю і перцем.
- Розділіть холодний суп на чотири миски і прикрасьте скибочками редьки та свіжим кропом.
Смачне, легке блюдо, як це холодний йогуртовий суп з огірком та редискою якраз підходить для теплих днів. Чому б не спробувати наш холодний кокосовий суп з авокадо з сушеними помідорами, холодну російську окрошку або пряний каспа-гаспачо.
Якщо ви більше налаштовані на хрусткі салати, перегляньте галерею: