Рецепт хумусу (нутова паста)

Немає молочних продуктів

ономатологія

Бобові

4 порції

Хто ще не відкрив хумус (нутову пасту), повинен спробувати цей рецепт!

вареним буряком

Хумус (нутова паста) - паста, яку ви можете полюбити. Він поєднується з великою кількістю овочів. Моє улюблене поєднання: з вареним буряком.

інгредієнти

  • 200 гр нуту
  • 1/4-1/2 склянки води, в якій варять нут
  • 4-6 столових ложок тахіні
  • 3 зубчики часнику
  • лимонний сік, (у цьому випадку рецепт стає придатним для дітей старше 1 року)
  • щіпка солі
  • паприка, (необов’язково, після досягнення 1 року)

Кроки, необхідні для підготовки

  1. Дайте нуту замочитись на ніч, за цей час він подвоїться в об’ємі. Про важливість цього кроку читайте у статті про нут (Як його приготувати).
  2. Наступного дня ми замінюємо воду, в якій він залишився ночувати, новою кількістю води, щоб покрити нут кількома пальцями.
  3. Додайте у воду трохи солі або трохи соди (для швидшого розм’якшення зерен). Накрийте горщик (не повністю) і варіть близько години, поки він добре проникне, але не подрібниться. Після того, як він охолоне, ми зможемо очистити нут від шкірки, злегка втираючи його в долоні. Ми не кидаємо воду, в якій він варився.
  4. Подрібніть часник і змішайте його з пастою тахіні і, якщо потрібно, з лимонним соком. Приправте невеликою кількістю солі. Чим більше тахіні ви використовуєте, тим кремнішою буде хумусова паста. Перевірте смак, послідовність та уподобання дітей.
  5. Пропустіть нут з рідинами і додайте ще трохи води, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
  6. Якщо вам не вистачає води для кипіння, ви також можете використовувати звичайну воду. Вода допомагає досягти пухнастої аерованої консистенції. На кінцевий продукт можна скропити трохи паприки або навіть кмину та кілька крапель оливкової олії. Якщо є, найкращими спеціями для хумусу, рекомендованими арабами, є шафран або сумах.
  7. Ви також можете передати улюблені овочі в макарони хумус. Таким чином ви отримаєте безліч варіантів хумусу для немовлят, а також для гостей вечірки. Можливі варіанти: зі стиглими баклажанами, із солодкою картоплею, з вареним буряком, із запеченим перцем, з оливками.

Подавати з шматочками овочевого хліба (перець, огірки, морква), помідорами черрі, редискою, із салатом табуле або шматочками салату, ендівією, болгарським перцем.

Оновлення: Відео з підготовкою рецепту з шоу Все про мам: