Рецепт хумусу з бараниною суго EDEKA

Східний фірмовий хумус легко зробити самостійно: спробуйте вершкове пюре з нуту із соусом з баранини та прикрасьте петрушкою та кедровими горішками.

• Крім того:
• 30 г кедрових горіхів
• 1 лимон
• 1 жменя петрушки
• 4 ст. Ложки оливкової олії

• Для хумусу:
• 265 г нуту
• 2 зубчики часнику
• 180 г тахіні (кунжутна паста)
• 4 ст. Ложки лимонного соку
• сіль

• Для суго з баранини:
• 100 г цибулі
• 2 зубчики часнику
• 1 перець чилі
• 2 ст. Ложки соняшникової олії
• 500 г фаршу з баранини
• 1 чайна ложка духмяного перцю, меленого
• 0,5 палички кориці
• 2 гілочки чебрецю
• 1 чайна ложка кмину
• 4 листочки м’яти
• 1 ст. Ложка томатної пасти
• 250 мл яловичого бульйону
• Солоний перець

Для соусу почистіть цибулю і часник, крупно наріжте чилі. Нагрійте олію на антипригарній сковороді, обсмажте цибулю, часник і перець на середньому до сильного вогню близько 3 хвилин.

Додайте фарш, запашний перець, кмин, корицю, чебрець і м’яту і смажте ще 5 хвилин. Перемішайте томатну пасту, знегладьте бульйоном і повільно тушкуйте на повільному вогні 10–15 хвилин. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Тим часом нут злийте і ретельно промийте, почистіть часник, перемішайте разом з тахіном, лимонним соком, 1/2 чайної ложки солі та 100 мл теплої води в кухонному комбайні до дрібного пюре.

---