Рецепт - Ікра d; баклажани зі спеціями 750г

Ікра з баклажанів сильно відрізняється від знаменитого ліванського кузена, але має східні смаки.

750г Рецепт

Середньої складності Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

  • Чилі за смаком
  • Сіль
  • 2 ч. Ложки меленої куркуми
  • 2 до 3 ч. Ложки меленого кмину
  • 1 помідор
  • 10 мл оливкової олії
  • 3 баклажана (або 2 великих)

Підготовка

Крок 1:

Очистіть баклажани від шкірки і наріжте їх скибочками або невеликими кубиками.
Відваріть їх у підсоленій воді.

2-й крок:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Тушкуйте, помішуючи, поки суміш не стане «кашкою». Овочі повинні бути повністю розбиті і дуже приготовані.
Не дивуйтеся кількості, вона сильно зменшується !

Крок 6:

Порада

Не зупиняйтеся на появі, яка дивує вперше (баклажани зелені, оскільки окислюються). Для бланшування баклажанів можна приготувати їх з лимоном, але це змінить смак.
Не соромтеся додавати спеції !