Рецепт ірландського рагу EDEKA

Ірландська кухня? Щасливий бути ситним, завжди смачним. Наш рецепт ірландського рагу, наприклад, показує вам шлях до смачного рагу з бараниною. Овочі, картопля та ароматні спеції завершують традиційну страву.

EDEKA Рецепт

  • 1 кг плеча баранини
  • 500 г картоплі
  • 400 г моркви
  • 300 г пастернаку
  • 2 шт. Цибуля
  • 1 шматочок часникової зубчики
  • 0,5 штуки лимона, терта цедра
  • 1 пучок петрушки
  • 2 ст. Ложки освітленого вершкового масла
  • 1,5 ст ложки насіння кмину
  • 1 літр м’ясного бульйону
  • 3 штуки ялівцевих ягід
  • 1 чайна ложка перцю
  • 2 штуки лаврового листа
  • 1 чайна ложка солі

Промийте баранину холодною водою під проточною водою, обсушіть і наріжте кубиками розміром з укус.

Очистіть і наріжте кубиками картоплю, моркву та пастернак. Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками. Очистіть і дрібно наріжте часник.

Вимийте лимон, обсушіть, очистіть половину шкірки на блискавці. Петрушку вимити, струсити насухо і дрібно нарізати.

У великій каструлі розігріти освітлене масло. Додайте баранину і соте. Додайте цибулю, часник і кмин і потійте разом з ними.

Нарешті додайте моркву та пастернак, коротко обсмажте та знеглажте теплим м’ясним бульйоном.

Ягоди ялівцю злегка розімніть у ступці і додайте до бульйону разом із горошком перцю, лавровим листям і сіллю.

Накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину на повільному вогні. Додайте картоплю і тушкуйте ще 15 хвилин.

Заправте ірландське рагу за смаком сіллю і перцем, видаліть лаврове листя. Розкладіть з подрібненою петрушкою і подавайте до столу.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 10 хв 10 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену

Ірландське рагу з картоплею і бараниною

Вівці традиційно відіграють центральну роль в Ірландії. Вони постачають шерсть та молоко, плюс ідея рагу, яке здавна вважалося національною стравою Ізумрудного острова. Колись ірландці готували баранину на відкритому вогні з картоплею, цибулею та петрушкою. Так народився ірландський тушонка Original. Однак наш рецепт розвиває традицію трохи далі в кулінарному плані. Тому ви готуєте наше ірландське рагу з бараниною. Це відбувається від тварин, яким на час забою молодше одного року, тому їх м’ясо легше і ніжніше, ніж баранина. Ви також можете використовувати моркву та пастернак, а також інтенсивні спеції, такі як лаврове листя, ягоди ялівцю та кмин. Однак ви не повністю віддані ягнятині. Ви також можете приготувати ірландське рагу з овочами, тобто повністю вегетаріанським, або з птицею або яловичиною. Ви можете спробувати іншу страву із Смарагдового острова, якщо приготуєте наш рецепт ірландської рагу з сочевиці з темним пивом.

Ірландське рагу з овочами: властивості баранини

Відкритий вогонь мав свій день. Ірландське рагу вже давно досягає успіху на плиті. Відповідно, вам не потрібен особливо міцний горщик. Звичайного кухонного інвентарю цілком достатньо. Посуд повинен бути лише достатньо великим, щоб вмістити всі інгредієнти. Таким чином смак баранини може розвиватися краще. Оскільки тварини молодші, на смак він набагато менш сильний, ніж баранина, але приємно гострий. Використовуйте шматочки з плеча для нашого ірландського рагу. Якщо ви орієнтуєтесь на схід, використовуйте ніжку для нашого східного баранини з чорносливом. Африканські - також з яловичиною - ви знову готуєте за допомогою нашого рецепту біфштексу.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини