Рецепт італійського Белліні з виноградних персиків Kitchengirls
Вам обов’язково потрібно спробувати легендарний літній напій "Белліні" з маленькими виноградними персиками, адже він працює лише з пюре з білих зразків, все інше - не справжній Белліні.
Цей класик смакує лише з ними, і цим ви повинні скористатися зараз. За повідомленнями, цей коктейль вперше був створений у 1948 році барменом Гізеппе Сіпріані в модному барі Harry's у Венеції.
Ви, напевно, знаєте цей коктейль більше як готовий варіант, який можна придбати в пляшці з шампанським у вигляді злегка рожевої суміші. На жаль, це не має нічого спільного з оригіналом. Чесно кажучи, «Белліні» - це домашнє виготовлення зараз, або в барі, якому ви довіряєте. Це також справжній блискавкоподібний коктейль із лише двома інгредієнтами.
Тож, слідкуйте за карликами та спробуйте коктейль. Для мене ідеальний літній напій - він перемагає кожного Spritz або Hugo. Посидьте розслаблено з Белліні надворі, насолоджуйтесь спокійними літніми вечорами, можливо, навіть із заходом сонця, і відчуйте себе трохи як на площі Сан-Марко у Венеції. Мрія!
Інгредієнти для склянки
- 3 ст. Ложки пюре з білого персика
- приблизно 100 мл Prosecco, сухе ігристе вино або шампанське
підготовка
- Покладіть персикове пюре в келих для шампанського, ви також можете використовувати келих для шампанського, але келихи для шампанського трохи більш цибулинні. І це добре.
Для пюре м’якоть м’якоть без шкірки в електричному міксері і негайно використовуйте. Швидко стає коричневим навіть у холодильнику. Можна додати бризку лимонного соку. Але я думаю, що це спотворює смак.
Для своїх літніх гостей я готую напередодні пюре з білого персика і порційно заморожую його в ємностях з кубиками льоду, бажано з силікону, щоб воно не набуло коричневого кольору. Або покладіть квартиру у великий мішок із морозильною камерою і заморозьте. Подрібніть заморожене пюре у блендері, просто трохи розморозьте в холодильнику. Коли приходять гості, знову коротко пюре, пюре дуже холодне для коктейлю, трохи «Замороженого Белліні».