Цукор викликає порушення обміну речовин; Місто здоров’я Берлін

обміну

Цукор негативно впливає на обмін речовин

Солодкі закуски та безалкогольні напої сприяють ожирінню і, отже, діабету 2 типу. З одного боку, за це відповідає висока калорійність. З іншого боку, завдяки своєму складу фруктози та глюкози, сахароза порушує здоровий метаболізм у кишечнику, печінці та мозку.

Професор Андреас Пфайффер пояснив останні свідчення напередодні Конгресу діабету у Берліні 2018 року. У верхній частині тонкої кишки глюкоза вивільняє інсулінотропний пептид, індукований глюкозою (GIP), з так званих К-клітин. "Це, серед іншого, викликає розвиток жирової печінки та резистентності до інсуліну", - пояснює професор Пфайффер.

Більший апетит і млявість

З одного боку, GIP контролює ліполіз в жировій тканині і гарантує, що менше їжі може спалюватися з магазинів після їжі. Крім того, він контролює циркуляцію крові в кишечнику, завдяки чому кров з поживними речовинами максимально ефективно надходить до органів зберігання і не відкладається спочатку як глікоген у печінці, пояснив керівник відділу клінічного харчування Німецького інституту харчових досліджень (DIfE) у Потсдамі -Ребрюке.

GIP також впливає на мозок, де збільшує вивільнення апетитостимулюючого гормону нейропептиду Y (NPY). Крім того, GIP також викликає підвищену інерцію. "Збільшення ваги у жінок з настанням менопаузи також, схоже, пов'язане з гормоном GIP", - сказав учений, який також є завідувачем кафедри ендокринології, діабету та харчування в Університеті Шаріте в Берліні.

Цукор викликає порушення обміну речовин

Близько 90 відсотків фруктози добувається печінкою і метаболізується з великим споживанням енергії. У більш високих дозах фруктоза є безпосереднім стимулятором синтезу жиру в печінці. "Нещодавно опубліковані дослідження щодо дітей навіть показали, що короткочасне обмеження споживання фруктози призводить до швидкого поліпшення жирності печінки", - говорить Пфайффер

Крім того, фруктоза стимулює вироблення сечової кислоти. "Високий рівень сечової кислоти може спровокувати подагру і пов'язаний з іншими порушеннями обміну речовин, такими як високий кров'яний тиск та резистентність до інсуліну". Таким чином, цукор особливим чином сприяє різним аспектам метаболічних захворювань цивілізації.