Рецепт яблучного оцту
Без оцту, доступний для всіх, для приготування їжі, ліків та/або чищення та так .
Час підготовки:> 3 год
Складність: Легка
Інгредієнти (10 осіб):
1-літрова банка, по можливості очистити та стерилізувати.
1 чайний рушник, шматок тканини або 1 газовий компрес або кавовий фільтр ....
Пілінги (якщо органічні), серцевини, впали яблука, або залишки яблук…, або органічні яблука, інакше добре очистіть їх від шкірки.
1 столова ложка білого або коричневого цукру на 230 мл джерельної води, щоб уникнути хлору, якщо це можливо).
Вам потрібно приблизно 350 мл, тому 1 ½ чайної ложки цукру.
З цією кількістю я зібрав 400 мл оцту.
Тож для його зберігання знадобиться ½ літрова банка.
Підготовка:
У 1-літрову банку покладіть ¾ навіть трохи більше банки, залитої залишками яблук тощо. Налийте воду, куди раніше додавали цукор. Покрийте яблука. Флора, моя маленька дівчинка теж зробила своє, але вона не хотіла класти ядра лол маму так, так що перші фотографії - це її робота, потім, як у неї вдома, я продовжую фотографії шахти).
Покладіть на нього зав'язаний гумкою або ниткою чайний рушник або кавовий фільтр або стерильний газ.
Поставте горщик на два тижні в тепле, темне місце (я поклав у шухляду на кухні, флофло у своєму кабінеті.
Акуратно перемішуйте кожні 3-4 дні, щоб верхня частина опустилася. У разі накипу видаліть його перед змішуванням.
Через два тижні відфільтруйте (я фільтрував перший раз за допомогою китайця, потім вдруге додавав додатковий газ, щоб видалити залишок дна).
Ось що залишилося в оцті:
Покладіть на нього чайний рушник або кавовий фільтр або стерильний газ, перев’язаний гумкою або ниткою.
Потім поставте назад у тепле і темне місце (я повернув його туди ж, у кухонну шухляду), на 2 - 4 тижні: залежно від смаку, який вам подобається.
Потім герметично закрийте банку і поставте в холодильник. Ви можете ним скористатися.
Якщо на вершині оцту утворюється желатинова плівка (якщо пощастить), не викидайте її: це мати оцту. Буде дуже корисно відновити виробництво ваших майбутніх оцтів.
Покладіть його в невелику непрозору каструлю або непрозору пляшку з невеликою кількістю оцту і закрийте її або її. Поставте в холодильник, чекаючи, поки виготовляться ваші майбутні оцти! (Я розповім про те, як зробити оцет від матері пізніше, якщо мені пощастить).
Як і було обіцяно, ось як я поводився з матір’ю оцту: