Рецепт яблучного різотто з ваніліном для поціновувачів - дивіться

Час підготовки: 30 хв./Рівень складності: Середній/Калорії п.п. 397

інгредієнти

на 4 особи
30 г.	Вершкове масло (I)
1	зубчик часнику
1	цибуля
400 г.	Ризотто (наприклад, Карнаролі)
2 дл	біле вино
1,2 л	Курячий бульйон, гарячий
2	Стручки ванілі, уздовж навпіл
2	Яблука, натерті на тертці
60 г.	Вершкове масло (II)
100 г.	Пармезан, свіжотертий
2 диска	Сира шинка
	Олія для смаження

підготовка

1. Розтопіть масло (I) у каструлі.
   
2. Підготуйте і дрібно наріжте часник і цибулю. Додати до вершкового масла і пасерувати.
   
3. Додайте рис і варіть до напівпрозорості при перемішуванні. Деглазуйте білим вином і зменшіть.
   
4. Поступово додавати курячий бульйн, постійно помішуючи, поки рис не стане однорідним вершковим і альденте.

За 10 хвилин до того, як рис звариться, стручки ванілі розріжте навпіл, яблука помийте і натріть на тертці. Додати до рису.

Змішайте масло (II), коли час варіння закінчиться.

Натріть пармезан і, нарешті, змішайте з сиром.

Видаліть стручки ванілі. Смажте шинку на невеликій кількості олії і помістіть в готовий різотто.

Порада:
Наприклад, смакує сідло з філе баранини, наповнене шпинатом та кедровими горішками.

---