Рецепт яєць кокот на морквяному мусі

Цей рецепт пропонує вам Домінік Буте, дієтолог та засновник monregimeperso.fr

кокот

  • 4 яйця + 1 жовток
  • 350 г моркви
  • 1 цибулина
  • 7 мл легкого крему
  • 1 с. ріпакова олія
  • 4 скибочки медового хліба
  • сіль і перець

Час приготування: 25 хв

Очистіть і наріжте моркву скибочками. Очистіть і подрібніть цибулю.

На антипригарній каструлі для соте нагрійте трохи олії і тушкуйте цибулю 3 хв без фарбування. Потім додайте моркву і додайте води до половини. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин на повільному вогні. Потім зніміть кришку і продовжуйте, поки вода повністю не випарується.

Потім змішайте моркву. Додайте вершки та жовток. Приправити сіллю і перцем.

Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).

Змастіть 4 рамекіни. Розділіть морквяний мус між рамекінами. Розбийте яйце делікатно над піною.

Закип’ятіть трохи води і налийте її в посуд для пароварки. Розкладіть рамкіни і поставте страву в духовку. Залиште варитися на 5 - 6 хвилин. Наріжте скибочки хліба і підсмажте їх. Подавайте мульє з яйцями в запіканці.