Рецепт Як приготувати томатний сік на зиму
Як приготувати томатний сік на зиму за допомогою соковижималки для холодного віджиму, Kuvings! Вийшло чудово! Це смачно в будь-якій їжі, рагу, макаронах або стейках.
інгредієнти
- 10 літрів томатного соку
- 3 столові ложки крупної солі
- 3 столові ложки цукру
- 2 лаврових листа
- 1 чайна ложка перцю
- 1 чайна ложка сушеної материнки
- 1 чайна ложка сушеного базиліка
- 5 столових ложок оливкової олії
Спосіб приготування
Як зробити томатний сік на зиму. Я використовувала великі і стиглі помідори з городу. З одного кг помідорів я отримав близько 800 мл томатного соку з усією м’якоттю, без насіння і без шкірки.
За допомогою соковижималки Kuvings я отримав щільний і дуже смачний сік, який не відокремлюється.
Отриманий таким чином сік, 10 літрів, я поклав у велику каструлю. Я додав сіль і цукор, поставив на потрібний вогонь і дав закипіти, час від часу помішуючи, поки він не зменшиться вдвічі і не загусне.
Наприкінці я додав лавровий лист, мелений перець та сушену зелень. Даю закипіти ще хвилин 15-20, потім зупинив вогонь.
Поки сік кипів, я стерилізував порожні пляшки та кришки (я поклав їх у посудомийну машину при 60 градусах, а потім залишив там повністю висохнути).
Я поклав гарячий сік у пляшки, і поклав у кожну зверху по ложці оливкової олії і закрив кришки. Потім я поклав їх у піддон духовки і залишив при температурі 150 градусів, приблизно 20 хвилин, поки сік не почав злегка кипіти у пляшках. Вийшло 5 флаконів по 750 мл.
Потім я вимкнув духовку і залишив там пляшки до наступного дня, поки вони повністю не охололи, а потім переніс їх у комору.