Рецепт Яловичі нирки в червоному вині
10 жовтня 2007 р
Нирки - це особливо ніжні та ніжні субпродукти, особливий смак яких дозволяє готувати їх по-різному. Серед традиційних французьких рецептів для нирок ми знаходимо ту, що стосується нирок яловичини в червоному вині, яку ми пропонуємо вам дізнатись тут більш детально.
- 1 кг яловичих нирок
- 1 велика цибулина
- 2 ст. ложка борошна
- 1 пляшка червоного вина
- винний оцет
- Вершкове масло
- солоний перець
Час приготування: 2 год 30 хв
Закип’ятити воду у досить великій каструлі з винним оцтом. Як тільки вода і винний оцет закиплять, покладіть туди цілі яловичі нирки, щоб варити приблизно 20 хвилин. Регулярно знімайте жир, потім ретельно промивайте нирки та осушуйте їх або просушуйте паперовими серветками.
На сотейнику з невеликою кількістю вершкового масла підрум'яніть цибулю, яку ви раніше дбали про очищення і подрібнення. Забронюйте. У ту саму сковороду покладіть половину пляшки червоного вина, потім вливайте борошно поступово, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, а потім додайте нирки та цибулю. Перець і сіль на ваш смак.
Тушкуйте близько 2:30 на слабкому вогні, щоб яловичі нирки в червоному вині встигли добре закипіти. Час від часу помішуйте, щоб не потрапило на дно.
Подавайте яловичі нирки в червоному вині з макаронами або будь-яким гарніром на ваш вибір, таким як картопля або рис.
Поради
Для безалкогольної версії ви можете замінити червоне вино старомодною гірчицею або гарячою гірчицею. Ви обираєте !