Рецепт Яловичий язик в томатному соусі
Захоплені ідеями здивувати гостей під час сімейної трапези? Цей рецепт яловичого язика з томатним соусом - безсумнівно, рішення. Гладкий і тане в роті, цей яловичий язик вразить тих, хто хоче його скуштувати. Для тих, хто любить м’ясо з органів, цей рецепт для вас. Оригінальна ідея трапези, яка зміниться на звичайну. Не забувайте готувати яловичий язик напередодні, щоб отримати 100% вдалий рецепт !
- 1,5 кг яловичого язика
- 3 моркви
- 1 ріпа
- 1 цибулина
- сіль крупного помелу
- 25г вершкового масла
- 1 с. ложка борошна
- 1 банка томатного соусу (200 г)
Час приготування: 4 год
Час відпочинку: 1 день
Пропустіть яловичий язик під холодною водою. Книга. Почистіть потім моркву, наріжте її скибочками. Очистіть ріпу і наріжте кубиками. Очистіть цибулю і наріжте кубиками. Книга.
У запіканку, наповнену холодною водою, додайте моркву, ріпу та цибулю, а потім додайте яловичий язик і жменю крупної солі. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 3 години. Після приготування видаліть яловичий язик і дайте йому охолонути, а потім видаліть шкіру. Поставте мову та бульйон на ніч у холодильник.
На наступний день зробіть соус. У каструлі розтопіть вершкове масло і перемішайте борошно. Змішуйте, постійно помішуючи, поки не отримаєте коричневу русу. Потім потроху додайте частину відвару. Потім влити томатний соус і перемішати. Дістаньте яловичий язик з холодильника і наріжте його скибочками. Розкладіть скибочки мови в соусі. Накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину. Потім подайте яловичий язик в томатному соусі до сервірувальної форми.
Поради
Тривале варіння проводиться лише на повільному вогні постійно, щоб м’ясо залишалося м’яким і могло наприкінці варіння танути в роті.