Рецепт яловичої лопатки ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 1,8 мг | (225%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 3,4 мг | (28%) | |
| Вітамін К | 130,1 мкг | (217%) | |
| Вітамін B₁ | 0,6 мг | (60%) | |
| Вітамін B₂ | 0,6 мг | (55%) | |
| ніацин | 22,6 мг | (188%) | |
| Вітамін B₆ | 1,4 мг | (100%) | |
| Фолієва кислота | 276 мкг | (92%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,8 мг | (47%) | |
| Біотин | 18,1 мкг | (40%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 9,4 мкг | (313%) | більше |
| вітамін С | 102 мг | (107%) | |
| калію | 2473 мг | (62%) | більше |
| Кальцій | 222 мг | (22%) | більше |
| магнію | 125 мг | (42%) | більше |
| залізо | 7,7 мг | (51%) | більше |
| йод | 22 мкг | (11%) | більше |
| цинку | 11,7 мг | (146%) | більше |
| насичених жирів | 5,6 г. | ||
| сечова кислота | 392 мг | ||
| холестерин | 112 мг | більше | |
| Загальний цукор | 26 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть і наріжте селеру. Наріжте цибулю-порей широкими кільцями, моркву товстими скибочками, а корінь петрушки тонкими скибочками. Очистіть картоплю і цибулю і наріжте великими кубиками.
Помістіть м’ясо та селеру із зеленню у 750 мл окропу підсоленої води, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 90 хвилин. Вийміть м’ясо, видаліть зелень селери і процідіть скибки бульби селери через сито в бульйон.
До бульйону додайте подрібнені овочі, лаврове листя та гвоздику, додайте м’ясо (якщо воно недостатньо м’яке) і варіть все 20 хвилин. Підніміть м’ясо та овочі.
Яблуко очистити від шкірки і серцевини і нарізати восьмими частинами. Тушкуйте в бульйоні 5 хвилин до м’якості і розтирайте за допомогою ручного блендера.
Додати сметану і хрін, ще раз перемішати до піни, заправити цукром і лимонним соком. Тепер покладіть м’ясо з овочами у вершковий соус, коротко нагрійте і подавайте в глибоких тарілках.