Рецепт японського ЕДЕКА

Скляна локшина - це не просто скляна локшина! Для нашого рецепту Япхе ви використовуєте крохмальну локшину із солодкого картоплі з дуже типовим смаком. Ви можете готувати в оригінальному корейському стилі і насолоджуватися стравою з великою кількістю овочів, як ніби ви знаходитесь в кулінарії в Сеулі.

рецепт

  • Інгредієнти:
  • 2 зелені цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 1 перець чилі, червоний
  • 150 г гриба шиітаке
  • 2 великі моркви
  • 100 г листя шпинату
  • 3 ст. Ложки кунжутного масла
  • 300 г скляної локшини з солодкої картоплі
  • 3 ст. Ложки соєвого соусу
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  • 2 чайні ложки насіння кунжуту, легкі

Промити зелену цибулю, зрізати кінці і нарізати по діагоналі тонкими скибочками. Очистіть часник і видавіть його через часникодавку. Помийте і обсушіть перець чилі, розріжте навпіл навпіл і видаліть насіння. Очистіть гриби шиітаке, видаліть стебла і наріжте невеликими шматочками. Моркву почистити і нарізати тонкою соломкою. Вимийте шпинат і відсушіть насухо.

Нагрійте 2 столові ложки кунжутного масла на антипригарній сковороді або воку. Додайте зелену цибулю, часник і перець чилі і коротко протушкуйте. Додайте решту овочів і тушкуйте 5-7 хвилин на середньому вогні. Час від часу повертайте.

Тим часом приготуйте скляну локшину відповідно до інструкції на упаковці. Налийте в сито.

Додайте до овочів скляну локшину і добре перемішайте. Змішайте 1 столову ложку кунжутної олії, соєвий соус, цукор, сіль і перець разом і рівномірно складіть у блюдо. Підсмажте насіння кунжуту на не змащеній маслом сковороді.

Прикрасьте японку підсмаженим насінням кунжуту і подайте до столу.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Веганський без глютену
  • 50 хв 50 хв
  • Важкий середній
  • Веганський без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важкий середній
  • Веганський без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важке світло
  • Веганський без глютену

Рецепт японців: локшина по-корейськи

Азіатська кухня продовжує залишатися модною. Корейська їжа також ідеально вписується в сучасний спосіб життя. Здорове харчування, високоякісні інгредієнти, багато овочів, іноді навіть веганські страви, низький вміст вуглеводів, короткий час приготування, щоб оптимально зберегти вітаміни та поживні речовини: цих принципів і так дотримується традиційна корейська кухня, незалежно від тенденції.

Наш веганський рецепт японських продуктів також відповідає бажанню здорової їжі. Тонкі смужки моркви, шпинату, грибів шиітаке та скляна локшина з крохмалю із солодкого картоплі роблять Japchae ідеальним варіантом для здорового, збалансованого харчування. До того ж корейська страва має чудовий смак! Япхе зазвичай подають як гарнір у Кореї, і його можна їсти теплим або холодним. Щоб вважатися основною корейською стравою, японця подають з рисом. Потім це називається "Japchaebap" і може впоратися з справді великим голодом. Для тих, хто віддає перевагу готувати азіатську страву з м’ясом, може підійти наш рецепт салату зі скляної локшини з яловичиною. Для остаточного корейського відчуття на столі не повинно бути чаші з кімчі. Ви також можете дізнатися у нас, як зробити кимчі самостійно!

Секрет смаку азіатської кухні

Чому азіатська їжа, така як наш рецепт японців, така надзвичайно смачна? На додаток до хороших інгредієнтів та короткого часу приготування, завдяки чому овочі залишаються приємними та хрусткими, обов’язковий штрих соєвого соусу, безумовно, сприяє приємному смаку. Ферментований соєвий соус подає п’ятий смак, який здатний сприймати людський язик. Окрім солодкого, кислого, солоного та гіркого, до його складу також входить 5-й смак «умами». Умами описується як «м’ясний», «гострий» або «смачний» і майже відповідає аромату соєвого соусу. Як важлива приправа, яка використовується в багатьох азіатських стравах, соєвий соус подає особливе відчуття смаку у людей і тим самим забезпечує надзвичайну насолоду від споживання страв азіатської кухні.

На додаток до нашого рецепту японців, ви знайдете багато інших азіатських рецептів, які вас надихнуть, наприклад, наш рецепт Шою Рамен або наш вегетаріанський рецепт супу із локшини зі скла. Просто перегляньте різноманітність наших рецептів, дозвольте собі надихнутися і внесіть трохи азіатських відчуттів у свою домашню кухню.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини