Рецепт качиної грудки з соєвим соусом, медом та цикорієм

качиної

Інгредієнти

  • 2 качині грудки
  • 4,5 ч. Ложки рідкого цикорію
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 2 зубчики часнику
  • 1 нова цибулина
  • 2 столові ложки меду
  • сіль
  • Перець еспелетт

1. Помістіть качині грудки в герметичну коробку. Наріжте нову цибулю кільцями і розкладіть по грудях. У мисці змішайте мед, соєвий соус, цикорій Леру. Додайте часник, знежирений і вичавлений у часникодавці. Злегка посолити, заправити перцем Еспелетт. Розподіліть маринад по качиним грудкам і щільно закрийте. Маринуйте принаймні 2 години, періодично помішуючи олово.

2. Розігрійте сковороду на повільному вогні. Видаліть маринад з качиних грудок і покладіть їх шкірою вниз у сковороду. Варити на повільному вогні протягом 45 хвилин, регулярно видаляючи жир.

3. Відфільтруйте маринад, пропустивши його через друшляк. Тушкуйте його на повільному вогні кілька хвилин. Коли готова до подачі, нагрійте м’якоть качиної м’якоті стороною вниз на сильному вогні протягом 2 - 3 хвилин. Подавати гарячим із зменшеним маринадом.