Рецепт Kalamaria gemista (фаршировані кальмари)

Опубліковано iNFO-GRECE у пн, 04/05/2015 - 16:52

Ось класика періоду Великого посту (Саракості), де тільки риба і дозволена і все ще не завжди. Але кальмар виходить за межі посту, оскільки належить до категорії "талассина", що означає "морські тварини без крові", тобто більш-менш морепродукти. (супи з бобових), фаршировані кальмари (kalamaria gemista) стануть вашим вечірним блюдом у неділю.

Розігрійте духовку до 190 ° C

Добре почистіть кальмари і наріжте їм щупальця.
Пасеруйте на розігрітій олії цибулю і часник і додайте до нього щупальця
Варити 2 хвилини.
Додайте шпинат і добре перемішайте.

Злийте і дайте охолонути, але для вас це ще не відпочинок.

Змішайте яйце, сир, петрушку, шпинат і приправте.
Нафаршируйте кальмари цим препаратом, залишивши трохи місця, і закрийте їх за допомогою зубочистки.
Викладіть кальмари в змащений маслом посуд і додайте помідори та біле вино.
Сезон