Рецепт карамелізованих гусячих (або качиних) ніг з ківі
Дайте постояти 15-20 хвилин з вимкненою духовкою і подавайте з ендівією або зеленим салатом
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (2 особи):
2 гусячі або качині ноги 2 столові ложки гусячого жиру (або жиру на ваш вибір) Сіль, перець, 25 мл бульйону (або 1 куб плюс 1/4 л води) 3 столові ложки яблучного оцту 1 Чайна ложка імбиру Трохи чотири спеції для посипання Трохи кмину 1 Чайна ложка меду 2 Цибуля 3 Зубчики часнику Картопля для двох людей 3 Або 4 ківі
Підготовка:
У воку підсмажте гусячі ніжки в гусячому жирі з усіх боків.
Вийміть і зарезервуйте.
Підрум'янити цибулю і часник в тому ж гусячому жирі.
Якщо жиру занадто багато, видаліть трохи.
Поверніть стегна і додайте бульйон. Обкладинка.
Варити 15 монетних дворів на середньому вогні.
Покладіть картоплю, нарізану дуже дрібними шматочками. Захід сонця.
Варити 15 хвилин.
Соус за рецептом Ханора натисніть тут
Тим часом приготуйте соус у невеликій каструлі: Покладіть оцет, кмин, мед, імбир, чотири спеції та нагрійте, щоб соус став трохи карамелізованим, але рідким.
Розігрійте духовку до 160 °.
Потім покладіть стегна в форму для запікання, оточену очищеним і нарізаним ківі, а також картоплею і злегка процідженою цибулею, а потім додайте кулінарний сік приблизно від 10 до 15 мл.
Покрийте стегна карамелізованим соусом, приготованим на сковороді.
Випікайте та готуйте від 30 до 45 хвилин залежно від духовки.
Дайте постояти 15-20 хвилин з вимкненою духовкою і подавайте з ендівією або зеленим салатом.
Піту невинний його повними лапами, порвавши дзвіночок:
І Філіпп усуває шкоду:
Одна порція (приблизно 480 г):
Калорії 378 ккал Білок 9,6 г Вуглеводи 33,5 г Жири 9,6 г.