Рецепт каркаде (легко, швидко)
17 липня 2016 р
Гарний червоний колір каркаде отримує завдяки квітам гібіскуса сабдаріффи, їстівного сорту, з яким його готують. Це напій зі смаковим смаком, дуже популярний в Єгипті, де каркаде п’ють гарячим. Це цінується в багатьох африканських країнах, наприклад, в Сенегалі, де його подають охолодженим під назвою Біссап. Також ми зустрічаємо каркаде під іншими назвами, такими як рожевий чай або червоний щавель. З солодкого настою квітів гібіскуса ви можете додати ароматів у каркаде. Сенегальський бісап іноді ароматизують мускатним горіхом, водою з апельсинового цвіту або ванільним цукром.
- 1/2 літра води для приготування чайника
- 1 літр води
- 4 ст. бажано органічні квіти гібіскуса сабдаріффи
- цукор на ваш смак
Час приготування:
Спочатку нагрійте воду, щоб попередньо розігріти чайник.
Закип’ятити воду для настою.
У розігрітий чайник киньте сухі квіти гібіскуса, які ви попередньо швидко промили чистою водою.
Налийте в чайник окропу, підсолоджуйте за смаком і дайте просочитися щонайменше 15 хвилин.
Процідіть рідину за допомогою китайської або марлі, щоб видалити квіти і зберегти лише рідину.
Подавайте негайно, якщо хочете випити гарячого каркаде, як в Єгипті.
Щоб насолоджуватися ним як крижаним чаєм, перелийте його в пляшку або колбу, дайте охолонути перед охолодженням щонайменше на 2-3 години.
Поради
Ви також можете приготувати каркаде як відвар, тобто кип'ятячи воду, в яку ви додаєте висушені квіти гібіскуса перед тим, як підтримувати нагрівання при температурі протягом декількох хвилин, а потім залишати стояти перед фільтруванням. Інший спосіб мацерації - залишити сухі квіти бісапу або каркаде на ніч у холодній та солодкій воді.