Рецепт каррі з баклажанів та цвітної капусти
М’яке каррі, без імбиру!
Час підготовки:
Час приготування: 15 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
1 Середня кольорова капуста 1 Середній баклажан 2 C. Ложка олії 1 C. Чайна ложка насіння чорної гірчиці (індійські продуктові магазини) 1 C. Чайна ложка куркуми 1 C. Чайна ложка порошку каррі 1 C. До кави з сіллю 6 cl води 2 середніх картоплі 1 склянка свіжого або замороженого горошку 1 помідор, очищений і дрібно нарізаний 2 ст. ложки лимонного соку
Підготовка:
Вийміть держак з цвітної капусти і відокремте голову на невеликі квіточки. Наріжте ці букети скибочками.
Очищену картоплю наріжте кубиками і частково варіть у воді, в окремій каструлі.
Наріжте баклажани (зі шкіркою) на кубики розміром 1,5 см. Нагрійте масло у воку з кришкою. Коли стане дуже спекотно, додайте насіння чорної гірчиці і накрийте якомога швидше кришкою. Насіння дасть зворотний ефект. Коли воно заспокоїться, вимкніть вогонь, зніміть кришку і негайно додайте куркуму, каррі, сіль і цвітну капусту. Добре киньте, щоб покрити цвітну капусту олією та спеціями. Додайте воду і баклажани.
Знову увімкніть газ. Додайте частково зварену картоплю. Продовжуйте варити на середньому вогні, можливо додаючи трохи води і час від часу обережно помішуючи. Додайте горошок приблизно за 5 хвилин до кінця варіння. В останню хвилину додати помідор. Вимкніть вогонь і додайте лимонний сік і перемішайте.
Одна порція (приблизно 380 г):
Калорії 165 ккал Білок 3,8 г Вуглеводи 11,5 г Жири 3,8 г.